C'est pourquoi vous ne devriez PAS acheter de fruits hachés

Les fruits sont essentiels à l'alimentation, car ils constituent une excellente source de nutriments pour le corps humain. Cependant, notre rythme de vie effréné rend les fruits pré-coupés une option attrayante pour de nombreuses personnes.

Bien que l’achat de fura sous cette forme soit une alternative pratique, la réalité est que cela n’est pas recommandé pour plusieurs raisons.

Pourquoi n’est-il pas recommandé d’acheter des fruits prédécoupés ?

Selon le ministère de l'Agriculture et du Développement rural , les fruits fournissent des nutriments essentiels à l'organisme. Ils sont généralement consommés frais (en jus ou en dessert) pour leur saveur sucrée-acidulée et leur arôme intense et agréable.

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Cette même source ajoute que sa coquille est le « meilleur boîtier » de protection contre les substances nocives qui s'accumulent souvent au cours des processus de culture, de stockage et de transport.

Manger des fruits pré-coupés est une habitude courante, car ils sont faciles à trouver dans les supermarchés, les fruiteries, les vendeurs ambulants et les épiceries.

Parmi les avantages de cette pratique, la commodité est sans conteste le principal. Cependant, son inconvénient est qu'elle est généralement plus chère que les fruits entiers.

Selon le site américain Dine Market, cela est dû aux coûts de fabrication et, surtout, à l'emballage dans lequel le produit final est présenté.

De plus, il n’est pas recommandé d’acheter des fruits pré-coupés car, une fois la peau retirée, la barrière protectrice naturelle est remplacée par un emballage (souvent en plastique) qui, une fois jeté, a un impact environnemental négatif.

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Bien que les fruits hachés semblent être une alternative rapide, il est important d'être prudent car ils ont été préalablement manipulés et, dépourvus de leur peau protectrice, augmentent le risque de contamination.

Par exemple, le site spécialisé Healthline a publié un article déconseillant l'achat de melons pré-coupés sans en connaître l'origine. Parallèlement, les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) américains ont alerté sur une épidémie de produits contaminés par la salmonelle.

Dans son texte, le Dr Patrick Penfield, professeur à l’Université de Syracuse, explique qu’une telle contamination peut se produire à différentes étapes de la chaîne d’approvisionnement.

De même, la plateforme d'information citoyenne de la Communauté de Madrid a indiqué que, pendant le processus de production, de transport ou de stockage, les fruits peuvent être contaminés par des bactéries telles que Salmonella, Listeria ou Escherichia coli.

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Si elles sont manipulées (en étant pelées ou coupées), ces agents pathogènes peuvent facilement être transférés à la partie comestible, puisque sa coque protectrice a été retirée.

Qu’ils soient touchés avec des mains sales ou en utilisant des surfaces et des ustensiles contaminés (comme des couteaux ou des planches à découper), les fruits coupés sont à risque.

De plus, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) prévient que si les fruits coupés sont conservés à température ambiante, des bactéries comme la salmonelle peuvent se multiplier sans détérioration notable de leur apparence.

Enfin, sa composition nutritionnelle est affectée, car la perte d'eau est accélérée et la concentration en vitamines hydrosolubles est réduite. Par conséquent, sa durée de conservation est réduite.

Considérations sur la consommation de fruits coupés

Si vous souhaitez consommer le fruit dans cette présentation, la Communauté de Madrid vous suggère :

• Jetez les fruits coupés qui sont très mûrs ou qui présentent des blessures ou des fissures à la surface.
• Conserver les fruits coupés et pelés ainsi que les jus non pasteurisés à une température inférieure à 4°C.
• Laissez les gros fruits coupés (comme le melon, la pastèque, la papaye et l’ananas) à température ambiante jusqu’à 3 heures.
• Assurez-vous que les établissements qui vendent des fruits coupés effectuent un contrôle régulier du temps et de la température.
• Privilégiez les fruits coupés en petites quantités et consommez-les le plus rapidement possible.

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MB