Andrea Urizar, diététicienne : « Moins vous mangez de sucre, moins vous en aurez envie car cela changera vos papilles gustatives. »

Réduire sa consommation de sucre apporte non seulement des bienfaits métaboliques, mais peut aussi modifier ses goûts et ses préférences alimentaires en quelques semaines seulement. C'est ce qu'alertent les experts en nutrition, qui soulignent les effets réels d'un changement d'habitudes alimentaires sur la perception du goût . Les régimes riches en aliments ultra-transformés altèrent la sensibilité naturelle de nos papilles gustatives.

Cette transformation physiologique a été clairement expliquée par la diététicienne Andrea Urizar dans une vidéo YouTube . Son approche repose sur l'éducation nutritionnelle et la réduction progressive de la dépendance au sucre, avec des fondements scientifiques et des exemples concrets.

Le changement commence dans la langue

« Moins vous mangez de sucre, moins vous en aurez envie, car vos papilles gustatives changeront », explique Urizar dans sa vidéo. Il explique qu'« il suffit de quelques semaines pour que les récepteurs de vos papilles gustatives changent » et qu'en arrêtant le sucre, elles « retrouvent leur sensibilité naturelle », ce qui réduit les envies et le besoin de saveurs extrêmement sucrées.

Urizar soutient que la consommation régulière de sucre provoque un « changement important et anormal » des papilles gustatives, créant un sentiment de dépendance. « C'est pourquoi nous devons l'éliminer de notre corps », explique-t-il. D'après son expérience, de nombreuses personnes constatent qu'en adoptant une alimentation saine , les aliments frais deviennent plus savoureux et plus appétissants.

« Une fois qu'on commence à manger sainement, on a envie de manger sainement », explique la diététicienne, qui souligne que les aliments transformés et le sucre « commencent à perdre leur attrait ». Cette idée contraste avec l'idée reçue selon laquelle suivre une alimentation saine exige un effort constant. Pour Urizar, le véritable changement se produit lorsque le corps et le palais s'adaptent et cessent d'associer plaisir et produits ultra-transformés .

Son message, étayé par des preuves scientifiques concernant la neuroadaptation du goût, renforce l'importance de la rééducation du palais comme étape essentielle vers une alimentation équilibrée et durable . Une stratégie qui, selon la spécialiste, peut être mise en œuvre sans contraintes, mais plutôt par un processus conscient de changement progressif.