¿Qué tan saludable es comer tacos de cochinita pibil?
La cochinita pibil es un platillo originario del sureste de México, en el estado de Yucatán, lugar que se caracteriza por utilizar ingredientes locales en su gastronomía, tales como el chile habanero, el achiote, la chaya y la naranja agria.
Este es el resultado de la fusión de la cultura maya con la española e influencias caribeñas, que además fue reconocida como Patrimonio Cultural Intangible hace 12 años, en 2013.
En este sentido, la cochinita pibil tiene sus orígenes en la época prehispánica, y se degustaba del 31 de octubre al 2 de noviembre, durante el Hanal Pixan, es decir, comida de las almas.
Este alimento, originalmente se preparaba con carne de venado, faisán, pavo del monte y pecarí. Posteriormente, la carne era marinada con achiote para después ser cocida en el pib, un horno de tierra. Años después, se suplió el venado con el cerdo.
Lee: El fruto seco más saludable según expertos es ESTEEste platillo se puede comer en tacos, tortas o panuchos, siempre acompañado de una salsa llamada xnipec, que está hecha con naranja agrina, cebolla morada, cilantro y chiles habaneros.
¿Cuáles son sus beneficios?- Mejora la digestión: este platillo contiene una gran cantidad de fibra, por ello, ayuda a mejorar la digestión, previniendo el estreñimiento y ayudando a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
- Reduce el colesterol: como ya se mencionó, la cochinita pibil ayuda a reducir el colesterol. A pesar de que la carne de cerdo contiene grasas saturadas, su proceso de cocción ayuda a que se moderen, logrando reducir el colesterol en la sangre y a prevenir enfermedades cardiovasculares.
- Mejora la salud cardiovascular: gracias a su alto contenido en ácidos grasos omega 3, este platillo beneficia la salud cardiovascular.
- Ayuda a perder peso: al ser una comida baja en calorías y grasas, es ideal para las personas que buscan perder peso. Además, es rica en proteínas, lo que ayuda a mantener la energía durante el día.
- Mejora la salud mental: al contener vitaminas, como la B6, y minerales, contribuye a la reducción del estrés y la ansiedad, ayudando a mejorar la calidad de vida.
Asimismo, la cochinita pibil contiene calcio, favoreciendo la formación de huesos y dientes fuertes, y la salud ósea en general. También contiene antioxidantes que mejoran la salud de la piel y previenen el envejecimiento prematuro.
* * * Mantente al día con las noticias, únete a nuestro canal de WhatsApp * * *https://www.whatsapp.com/channel/0029VaAf9Pu9hXF1EJ561i03
AL
informador
