Cilantro Cool, das gesunde Erfrischungsgetränk mexikanischer Studenten

An heißen Tagen ist das Trinken von Limonade und anderen zuckerhaltigen Getränken für viele Mexikaner die erste Wahl. Laut der Organisation El Poder del Consumidor verbraucht ein Mensch etwa 163 Liter Wasser pro Jahr, was zur Verbreitung von Übergewicht und Fettleibigkeit beiträgt.

Um diese Werte zu kontrollieren, haben Studierende des Studiengangs Biotechnologie-Ingenieurwesen und Pharmazeutische Chemie der University of the Valley of Mexico (UVM) , Campus Veracruz, eine gesunde Alternative entwickelt. Erfahren Sie im Menü mehr darüber.

Woraus besteht das gesunde Erfrischungsgetränk „Cilantro Cool“?

Laut einer Pressemitteilung der UVM wurde dieses Getränk von sechs Studenten kreiert, die beschlossen, es „Cilantro Cool“ zu nennen. Es wurde als gesündere Alternative in der wettbewerbsintensiven Welt der Erfrischungsgetränke konzipiert.

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Das Projekt entstand im Rahmen einer Studentenveranstaltung zur Förderung von Initiativen mit sozialer, ökologischer und gesundheitlicher Wirkung. So entwickelte sich aus einer akademischen Aktivität schnell ein weit verbreitetes Produkt.

Die Inspiration für dieses Getränk stammt der Aussage zufolge von einem traditionellen Rezept aus der Gemeinde Omealca, aus der zwei Mitglieder des Teams stammen.

In dieser Gemeinde ist es üblich, an heißen Tagen Wasser mit Koriander zu trinken, um sich abzukühlen. Basierend auf dieser Idee kreierten die Universitätsstudenten ein kohlensäurehaltiges Getränk, indem sie es mit Zitrusfrüchten wie Zitrone und Orange mischten.

Dank der technischen und biotechnologischen Expertise von Neferthary Edith Gallegos Palacios, Valeria Hernández Ramos, Edwin Nataniel Sosa Almendra, Arath Manuel Cacho Alvarado, Ares Aryok Antonio Hernández und José Manuel García Contreras war es möglich, eine Formel ohne Zuckerzusatz oder Konservierungsstoffe zu entwickeln, die sie zu einer gesunden und natürlichen Alternative macht.

Wie gesund ist diese Korianderlimonade?

Während der Studentenveranstaltung bemerkte Valeria Hernández, eine der Studentinnen hinter dem Projekt, dass Koriander „ein sehr frisches und leicht zitroniges Geschmacksprofil hat, das gut zu anderen säuerlichen Aromen passt.“ Sie erklärte außerdem, dass für dieses Erfrischungsgetränk Fruchtschalenaufgüsse verwendet werden, was seine Produktion ebenfalls nachhaltig macht.

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Obwohl es Stevia als natürlichen Süßstoff enthält, wird sein Kaloriengehalt dadurch nicht beeinträchtigt, da er bereits niedrig ist. Weitere Nährstoffe, die es liefert, sind die Vitamine K und C aus der Mischung aus Koriander und Zitrusfrüchten.

Gleichzeitig wiesen die Studenten darauf hin, dass der Produktionsprozess handwerklich ist und 2 bis 4 Stunden dauert, um 2 bis 4 Liter pro Charge zu erzeugen. Und wenn eine 100-ml-Flasche verkauft wird, könnte sie etwa 25 Dollar kosten.

Dieses Projekt befindet sich derzeit in der Anfangsphase des von der UVM betreuten Gründerzentrums. Und obwohl der Wettbewerb mit den großen Softdrink-Herstellern eine Herausforderung darstellt, ist die langfristige Vision der Macher optimistisch.

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MV

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