Chemie: Essen zu scharf? Da könnte Chili helfen
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|Forscher haben Anti-Schärfe-Stoffe entdeckt, und zwar ausgerechnet in Chilischoten. Gibt es bald ein neues Gewürz gegen das Brennen im Mund?
Tränende Augen, brennende Zunge, Schweiß rinnt von der Stirn: Das kann passieren, wenn man im Restaurant übermütig geworden ist und „spicy“ bestellt hat, obwohl das Symbol mit drei Chili-Schoten in der Speisekarte eigentlich hätte Warnung genug sein können. Für solche Fehlgriffe könnte es bald ein Gegenmittel geben, einen geschmacklichen Feuerlöscher, der weitaus wirkungsvoller ist als die Hausmittel Milch und Brot.
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