Kalp krizi ve kanser riskini azaltan yeni 'süper besin'... Üstelik sadece 2 dolara mal oluyor

Binlerce yıldır Asya mutfağının vazgeçilmezi olan bu yiyecek, şimdi geleceğin 'süper gıdası' olarak dünya çapında ilgi görüyor.

Bir zamanlar sadece Kore yemeklerinde yaygın olan bu ekşi sebze yemeği artık yüzlerce yemeğe karıştırılıyor ve yumurta, pirinç, avokado ve hatta dondurma gibi yiyeceklerle eşleştiriliyor.

Connecticut Üniversitesi Tarım, Sağlık ve Doğal Kaynaklar Fakültesi'ndeki (CAHNR) araştırmacılar, bunun tüketiminin kan şekeri, trigliseritler (kan dolaşımındaki bir yağ türü) ve kan basıncı seviyelerinde iyileşme ile ilişkili olduğunu buldu.

Bu 'süper besin' ise marketlerde kolayca bulunabilen ve fiyatı sadece 2 dolar olan fermente bir sebze yemeği olan kimchi.

Diyabet hastalığından korunmak için kan şekerinin sağlıklı seviyelerde tutulması, kalp krizi, felç ve pankreas iltihabı olan pankreatitin önlenmesi için ise trigliserid seviyelerinin düşük tutulması önemlidir.

Ayrıca sağlıklı bir kan basıncını korumak, kalp krizi ve felçlerin yanı sıra dünyanın bir numaralı ölüm nedeni olan kalp hastalıklarını da önlemeye yardımcı olabilir.

Kimçi, fermantasyon sürecinden geçtiği için bağırsak ve sindirim sağlığına da fayda sağlıyor.

Fermente gıdalar, vücudun mikrobiyom adı verilen doğal bakteri topluluğunu besleyen faydalı bakteriler olan probiyotiklerle doludur. Bu bakteri topluluğu sağlıklı sindirimi destekler ve araştırmacılar, dengesiz bir mikrobiyomun kolon kanseri riskini artırabileceğini giderek daha fazla öne sürmektedir.

Kimchi, 'tasarımcı' probiyotiklerin fiyatının çok daha düşük bir kısmına kolayca bulunabiliyor. Bu yemek genellikle marketlerin soğutulmuş reyonlarında bulunur.

Nöroradyolog ve uzun ömür uzmanı Dr. Kavin Mistry, Daily Mail'e ön verilerin 'umut verici' olduğunu söyledi.

'Bağırsak sağlığının sistemik inflamasyon, bağışıklık düzenlemesi ve metabolik fonksiyon açısından ne kadar önemli olduğu göz önüne alındığında, kimchiyi kalp sağlığını destekleyen ve kanser riskini azaltan bir beslenme düzeninin potansiyel olarak değerli bir bileşeni olarak görüyorum.'

Connecticut'taki araştırmacıların yaptığı incelemede, 2011-2023 yılları arasında gerçekleştirilen ve yaklaşık 43.000 kişiyi kapsayan dokuz çalışma yer aldı.

Fermente kimchi tüketmeyenlerle karşılaştırıldığında, tüketenlerin açlık kan şekeri seviyesi 1,93 mg/dL olarak bulundu. Katılımcıların deneyden önceki seviyelerinin ne olduğu bilinmemekle birlikte, düşük kan şekeri seviyeleri diyabet riskini azaltmak için hayati önem taşımaktadır.

ABD'de 38 milyon Amerikalıda teşhis konmuş veya konmamış diyabet hastalığı bulunuyor ve yaygınlık oranı artıyor.

Hastalığın her yıl 95.000 ölüme yol açtığı belirtiliyor.

Trigliserid seviyeleri yaklaşık 29 mg/dL azaldı. Benzer şekilde, başlangıç ​​seviyeleri bildirilmedi, ancak daha düşük seviyelerin kalp komplikasyonları riskinin azalmasıyla ilişkili olduğu bulundu.

Yüksek trigliseritler kalp hastalıkları, kalp krizleri, felçler ve atardamar hastalıklarıyla ilişkilidir. Cleveland Clinic'e göre, 200 mg/dL'nin üzerindeki yüksek trigliserit seviyeleri, kalp hastalığına bağlı ölüm riskini %25 oranında artırmaktadır.

Sağlıklı düzeyler 100 mg/dL’nin altındadır.

Son olarak hipertansiyon veya yüksek tansiyonda iyileşme görüldü. Her iki kan basıncı parametresinde de düşüş görüldü: sistolik kan basıncı 3,48 mm/Hg, diyastolik kan basıncı ise 2,68 mm/Hg.

Beslenme bilimleri profesörü ve makalenin ortak yazarı Ock Chun, "Bu gerçekten iyi bir rakam" dedi.

'Klinik ortamlarda, sistolik kan basıncında 5 mmHg'lik bir düşüş bile anlamlı bir iyileşme olarak kabul edilir. Dolayısıyla, ilaç tedavisi yerine diyet müdahalesiyle benzer düşüşler görmek oldukça ümit verici bir sonuçtur.'

Devamını oku

Hipertansiyon, özellikle kalp sağlığı olmak üzere genel sağlık üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Kronik yüksek tansiyon, kalp hastalığına ve kalp yetmezliğine neden olabilir. Kalp kasını zayıflatabilir, atardamarlara zarar verebilir, kan akışını bozabilir ve ani kalp ölümü riskini artırabilir.

Amerikan Kalp Derneği ve CDC'ye göre yüksek tansiyon, Amerikalıların yaklaşık yüzde 50'sini, yani 122 milyon kişiyi etkiliyor.

Kalp hastalığı, ABD'de her yıl üç ölümden birinin, yani 2023'te yaklaşık 919.000 ölümün sebebidir (mevcut en son verilere göre). Ülke genelinde ve dünya genelinde önde gelen ölüm nedenidir.

Tele-sağlık şirketi Treated'da klinik lideri ve pratisyen hekim olan Dr. Daniel Atkinson, Daily Mail'e verdiği demeçte, kimçinin obezite, diyabet, kanser ve yaygın iltihaplanma gibi bir dizi rahatsızlığı önlemeye yardımcı olan sağlıklı bir yaşam tarzının parçası olabileceğini söyledi.

'Sağlık açısından faydaları, kalp sağlığını iyileştirmek isteyen herkes için harika bir haber' dedi.

Hipertansiyon ve diyabet gibi hastalıklar ve kolon kanseri riskinin artması, genellikle obezite ve iltihaplanma gibi benzer risk faktörlerini paylaşır. Bu nedenle, doktorlar aktivite seviyenizi artırmanın yanı sıra, beslenmenizle sağlığınızı iyileştirmenin yollarını da araştırmanızı önerecektir.

'Ve bağırsak mikrobiyomunuzun çeşitliliğini artırmak harika bir başlangıç ​​noktasıdır... dolayısıyla kimchi yemek [bununla] mükemmel bir uyum içindedir.'

Güney Koreli bilim insanlarının 2020 yılında yaptığı ön araştırmada, fermente edilmiş kimchi tüketiminin insanların dışkı mikrobiyomunda 'önemli değişikliklere' yol açtığı ve bu besinin kolit kanserinin gelişiminde ve bağırsaklarda adenom oluşumunda 'önemli' bir önleme sağladığı ortaya çıktı.

Adenomlar iyi huylu tümörlerdir ancak büyümeleri gelecekte kanserli tümör riskini artırır.

2022 yılında mikrobiyom ve kolon kanseri üzerine yapılan bir araştırmaya katılan araştırmacılar şunları söyledi: 'Normal koşullar altında bağırsak mikrobiyomu, bağırsaktaki diğer patojenlere veya enfeksiyonlara karşı bir bariyer görevi görür ve konak bağışıklık sistemini etkileyerek iltihabı düzenler.'

Bağırsakta bakteri toplanması, vücudun kansere karşı bağışıklık tepkisini düzenlemede rol oynar.

Araştırmacılar şu sonuca vardı: 'Çeşitli hayvan ve klinik deneyler, bağırsak mikrobiyotasının bileşimindeki değişikliklerin prekanseröz kanser lezyonlarının başlamasını ve kanser ilerlemesini etkilediğini göstermiştir.

'Kolorektal bölge, bağırsak mikrobiyotasındaki değişikliklerin organları doğrudan etkileyebildiği bir bölge olduğundan, [kolon kanserinin] diğer tümörlere göre bağırsak mikrobiyomundan daha fazla etkilendiği düşünülmektedir.'