Yazın neden daha az açlık hissederiz? Vücudunuz yüksek sıcaklıklara bu şekilde tepki verir.

Sıcak güveçlerin kışa, soğuk çorbaların ise yaza ait olduğu fikri yadsınamaz. Yaz sıcağı yaklaşıp termometreler yükseldikçe, doyurucu yemekler yerini taze salatalara, gazpachoya ve özellikle mevsimindeyse meyvelere bırakıyor .

Soğuk aylara özgü yiyeceklere olan ilginin azalmasının bir açıklaması var. Bunu sindirim patolojisi konusunda uzmanlaşmış bir diyetisyen-beslenme uzmanı ve İspanyol Beslenme ve Diyetetik Akademisi (AEDN) üyesi olan Paula Serrano açıklıyor: "Bunlar genellikle bol miktarda, yağ ve protein açısından zengindir , bu nedenle sindirimleri daha uzun ve ağırdır ve uyandırdıkları ısı hissi, yazın aradığımız ferahlatıcı his değildir, tam tersidir."

Uzman, sadece yarattığı hislerden bahsediyor çünkü meslektaşı AEDN Onursal Üyesi Ingortze Zubieta'nın da belirttiği gibi, "soğuk yemek yemek çok keyifli olsa da teknik olarak vücut ısımızı düşürmez. Soğuk yemek yemek vücudu serinletmez ama zihinsel olarak faydalıdır... ve bu her zaman iyi bir şeydir."

Ancak geleneksel güveçlere olan ilginin azalması, sıcakların beslenmemiz üzerindeki tek etkisi değil. Termoregülasyon, yani bir başka deyişle, ortam sıcaklığından bağımsız olarak vücut iç sıcaklığımızı korumak için kullandığımız mekanizmalar sayesinde, havaların ısınmasıyla birlikte iştahta gözle görülür bir azalma fark etmek oldukça yaygın.

Daha az kalori alımı

Bu mekanizmalardan biri beslenme ve bu beslenme sırasında açığa çıkan ısıyla ilgilidir. Teoriye göre, soğuk iklimlerde vücudun ısı kaybını telafi etmek için besin alımını artırması gerekir. Sıcak ortamlarda ise vücudun besin ihtiyacı azalır.

Zubieta şöyle açıklıyor: "Sıcaklık, iştahı baskılayan hipotalamik nöronları (POMC) harekete geçirerek vücut sıcaklığını yükseltir. Dahası, vücut sindirim yoluyla iç ısı üretmekten kaçınır, bu da enerji alımını azaltır." İyi haber şu ki, nadiren beslenme sorunu yaratır.

Sıcaklar geldiğinde beslenmenizi değiştirin

Sıcak bir günde pişmiş yemek yemek zorunlu olmasa da ve tamamen sağlıklı olsa da, Paula Serrano'nun açıkladığı gibi, çok sıcak günlerde " sebze, gaspaço ve meyve gibi yüksek oranda su içeren hafif, düşük kalorili yemeklere öncelik vermek ve vücut ısısını artırabilecek kahve veya baharatlı yiyecekler gibi aşırı termojenik yiyeceklerden kaçınmak çok faydalı olabilir."

"Çok sıcak günlerde, bol su içeren, hafif, düşük kalorili öğünlere öncelik vermek çok faydalı olabilir."

Aslında, yaz aylarında beslenmenize daha fazla taze sebze eklemek için sıcaklar iyi bir bahane olabilir. Ancak olmazsa olmaz olan proteini ihmal etmeyin. Serrano'nun tavsiyesi açık: "Balık, deniz ürünleri, yumurta, baklagiller ve beyaz et gibi yağsız, 'taze' proteinleri tercih edin. Bunlar, çok fazla iç ısı üretmeden besin açısından verimlidir."

Uzmanlar ayrıca "hayvansal proteinlerin daha taze olarak servis edilmesini" öneriyor: "Soğuk yoğurt sosları eklemek, nohut gibi baharatlarla sotelenmiş soğutulmuş baklagiller kullanmak veya mozzarellalı salatalar yapmak gibi." Mozzarella, top başına 20 gr protein içeren yüksek proteinli bir yiyecek.

Önemli olan hidrasyondur

Isı yorgunluğunu önlemek, sadece bol sıvı tüketmek anlamına gelmeyen, aynı zamanda susuz kalmamayı da gerektirir. Ingortze Zubieta, "Su, sebzeler (salatalar, soğuk çorbalar) veya karpuz veya kavun gibi yüksek su içeriğine sahip meyveler gibi yiyeceklerden de alınabilir." diyor.