Gıda mühendisi Montse Melendez: "Eğer tüm haftanın yemeklerini pazar günü pişirip her şeyi buzdolabına koyuyorsanız, yanlış yapıyorsunuz demektir."

Giderek daha fazla insan mutfakta zamandan tasarruf etmek için haftalık menü planlamasına yöneliyor. Ancak bu strateji doğru yapılmazsa ters tepebilir. Gıda mühendisi Montse Meléndez, TikTok hesabından net bir uyarıda bulunuyor: "Tüm hafta boyunca yemek pişirip her şeyi Pazar günü buzdolabına koyarsanız, yanlış yapıyorsunuz demektir." Bunun nedeni , hazır yemeklerin buzdolabında dört günden fazla saklanmaması gerektiğidir .

Meléndez'e göre, pazar günleri pişirilen yemekleri yedi gün boyunca buzdolabında saklamak riskli bir uygulama . Soğuk, bozulmayı yavaşlatsa da tamamen durdurmuyor . Bu nedenle uzman, öğünleri porsiyonlara bölmeyi , tüketim gününü etiketleyerek saklamayı ve birleşik bir soğutma ve dondurma sistemi kullanmayı öneriyor. Pazartesi ile Çarşamba arasında tüketilmesi planlanan yiyecekler buzdolabında saklanabilir, ancak sonraki günler için hazırlanan yiyecekler bozulmayı önlemek için en baştan dondurulmalıdır .

Sorunları önlemek için nasıl ve ne zaman çözülmelidir?

Dondurmak yeterli değil; aynı zamanda doğru şekilde çözdürmek de önemlidir. Meléndez , tek porsiyonları 24 saat, daha büyük porsiyonları ise 48 saat önceden buzdolabında saklamanızı öneriyor. Örneğin, Perşembe günü yiyeceğiniz bir yemeği Salı veya Çarşamba günü dondurucudan çıkarmak en iyisidir. Çözdürüldükten sonra iki gün içinde tüketilmelidir . Ayrıca , hiçbir yiyeceğin dondurucuda üç aydan fazla bekletilmemesi gerektiği konusunda uyarıyor, çünkü bu şekilde kalite ve güvenlik kaybı yaşanır.

Uzman, bu metodolojiyle, bu önerilere uyulduğu sürece ayda bir kez bile yemek pişirmenin mümkün olduğunu belirtiyor. Etkili bir yemek hazırlığı , porsiyonlamayı, etiketlemeyi, hemen tüketilecek yemekleri buzdolabında saklamayı ve daha sonra tüketilecek olanları dondurmayı içerir. Bu yaklaşım yalnızca gıda güvenliğini iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda zamandan tasarruf sağlar, israfı azaltır ve hafta boyunca sağlıklı bir beslenme düzeni sağlar . Önemli olan, akıllıca planlama yapmak ve yiyecekleri doğru şekilde saklamaktır .