Enchilada yemek ne kadar sağlıklı?

Geleneksel bir Meksika yemeği olan Enchiladas'ın ondan fazla çeşidi bulunur ve guajillo acı sosuyla kaplanmış, üzerine Manchego peyniri eklenmiş veya ranchero peyniri doldurulmuş olarak servis edilebilir.

Hazırlanışı bölgeye göre değişse de, ortak bir malzeme tabanına sahiptirler: mısır tortillası, chili, peynir ve ekşi krema. Bu malzemelerin kombinasyonu, her porsiyondaki kalori ve yağ miktarını belirleyen belirli bir besin değeri sağlar.

Önerimiz: Gece içmek için hangi smoothie iyidir? Enchiladaların içerikleri nelerdir?

Genel olarak, enchiladaların sağlıklı bir yemek olduğunu söylemek güvenlidir çünkü içeriklerinin çoğu sebze ve proteindir. İlki sos ve eşlik eden garnitürlerde bulunurken; ikincisi iç malzemede bulunur.

Tavukla doldurduğumuzda aldığımız besinler; protein, A ve B vitaminleri, demir, çinko ve fosfor gibi mineraller ve yağsız bir et olduğu için de az miktarda yağdır.

Et (dana eti veya domuz eti) ile birlikte tüketildiğinde vücudumuza B12 vitamini, kaliteli protein, demir ve temel aminoasitler sağlar.

Meksika Et Konseyi'ne göre tek fark, domuz etinin daha düşük yağ içeriğine sahip olması ve sığır etinden daha ucuz olması.

Sos ve garnitürlerde kullanılacak malzemelerin seçimine gelince; İspanyol Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre ; B, C, K ve A vitaminleri; demir, çinko, potasyum, magnezyum, kalsiyum ve bakır gibi mineraller; antioksidanlar ve kükürt bileşikleri açısından zengin olan acı biber, soğan, kişniş, domates veya salça gibi sebzeleri seçmek önemlidir.

Yukarıda sayılan tüm besin öğeleri vücutta çeşitli işlevler görür; örneğin; kalp damar sağlığını korumak, bağışıklık sistemini güçlendirmek, kronik hastalıklara karşı koruma sağlamak.

Peki enchiladaların besin değerini neden sorguluyoruz? Bu yemeğin baş malzemesi olan tortillaların aşırı tüketimi, karbonhidrat içeriği nedeniyle kilo alımı ve kaliteli malzemelerle yapılmadığında sindirim sorunları gibi sağlık sorunlarına neden olabilir.

Enchiladaların besin değeri nedir?

Enchiladaların besin değeri içerik seçimine bağlı olsa da, ortalama kalori, karbonhidrat, protein ve yağ elde etmek mümkündür. Fitia uygulamasına göre, 100 gr'lık bir porsiyon şunları sağlar:

Kırmızı enchiladalar

• 173 kalori
• 14,0 gr karbonhidrat
• 11,4 gr protein
• 8,0 gr yağ

Yeşil enchiladalar

• 168 kalori
• 12,0 gr karbonhidrat
• 10,0 gr protein
• 8,0 gr yağ

İsviçre Enchiladaları

• 130 kalori
• 12,0 gr karbonhidrat
• 8,0 gr protein
• 7,0 gr yağ

Köstebek enchiladaları

• 182 kalori
• 19,0 gr karbonhidrat
• 12,0 gr protein
• 7,0 gr yağ

Enchiladas Potosinas

• 127 kalori
• 16,0 gr karbonhidrat
• 5 gr protein
• 5 gr yağ

Yukarıdaki değerlere ek olarak, hem sos hem de enchilada dolgusunun lezzet katmak için bu baharata ihtiyaç duyması nedeniyle sodyum alımını da göz önünde bulundurmak önemlidir . 100 gr'lık bir porsiyon yaklaşık 130 ila 300 mg tuz içerir.

Ayrıca şunu da okuyun: Buz yüz kırışıklıklarını gidermeye yardımcı olabilir mi? Enchilada tüketiminizi neden sınırlamalısınız?

Sadece mısır tortillasındaki karbonhidratlar veya etteki yağlar nedeniyle değil, aynı zamanda ısı miktarı nedeniyle de. Aşırı acı biber tüketimi gastrit, ülser ve gastrointestinal tahrişe neden olabilir.

Enchiladalar ölçülü yenildiğinde sağlıklı bir yemektir. Son olarak, porsiyon boyutları ayrıca kişinin fiziksel aktivite seviyesine, kalori ihtiyacına ve sağlık durumuna da bağlıdır.

Yok