Az yağla çıtır çıtır patates kızartması yapmanın yolu

Öyle düşünmeyebilirsiniz, ancak patates kızartması gibi günlük ve basit bir şey bile birkaç püf noktasıyla büyük ölçüde geliştirilebilir. İşte size patates kızartmasını ekstra çıtır ve yağsız hale getirmenin ideal yolunu anlatacağız.

Ne yazık ki, patates kızartması sağlıklı bir gıda olarak kabul edilmiyor. Bunun başlıca nedeni, yüksek doymuş yağ, kalori ve sodyum içeriğidir . Ancak, bunların patatesin kendine özgü özellikleri değil, kızartma işleminin bir sonucu olduğunu belirtmek önemlidir.

Önerimiz: Krispy Kreme, Harry Potter temalı donutlar piyasaya sürdü. Meksika'ya ne zaman gelecekler?

Bu nedenle bazı kişiler patatesin faydalarından yararlanmak için fırında pişirme gibi farklı pişirme yöntemlerini tercih ediyor.

Her ne kadar sağlıklı sayılmasa da, asıl tavsiyemiz sağlığınıza biraz daha az zarar veren alternatiflere yönelmenizdir.

Akılda tutulması gereken önemli bir nokta porsiyon büyüklüğüdür. Aşırıya kaçmamaya ve düzenli olarak beslenmenizin bir parçası haline getirmeye dikkat ettiğiniz sürece patates kızartması yemek zararlı değildir. Benzer şekilde, doymuş yağ içeriğini azaltmak için kanola dışındaki bitkisel yağlarla da pişirebilirsiniz; uzmanlar avokado yağını öneriyor.

Ya da yanında bir şeyler atıştırmak veya tuzlu olmayan bir atıştırmalık arıyorsanız, normal patates yerine yüksek lif ve vitamin içeriği nedeniyle mükemmel bir seçenek olan tatlı patates kullanabilirsiniz.

Soğuduğunda bile çıtır çıtır olup yumuşamayan patates kızartması tarifini The Food Lab'dan paylaşıyoruz. Dikkat!

• 1 kg beyaz, Russet veya Kennebec patates (nişasta içeriği ne kadar yüksekse o kadar iyidir).
• 2 yemek kaşığı sirke.
• 1 tatlı kaşığı tuz.
• 1 lt dilediğiniz bitkisel yağ.

Patatesleri soyup tırtıklı bir bıçak yardımıyla 6 mm kalınlığında çubuklar halinde doğrayın (kesim şeklinin tırtıklı olması önemlidir, çünkü bu aynı zamanda çıtırlığını da korur).

Kestiğiniz patatesleri doğrama işlemini bitirene kadar kararmaması için suda bekletin.

Patatesleri büyük bir süzgece koyup 20 saniye boyunca akan suyun altında durulayın.

Ardından, derin bir tencerede patatesleri iki litre soğuk su, sirke ve tuzla kaynatın. Yüksek ateşte kaynatın, ardından 10 dakika kısık ateşte pişirin. Patatesleri tencereden dikkatlice çıkarmak için tahta bir kaşık kullanın ve bir süzgeçte süzülmeye bırakın.

Ayrıca okuyun: Sütle ASLA karıştırmamanız gereken meyveler şunlardır:

Patatesleri bir havluya yayın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Pişirmek için üç partiye ayırın.

Büyük bir tencereye yağı koyup orta-yüksek ateşte ısınmasını bekleyin.

İlk parti patatesin 1/3'ünü koyup 10 saniye bekledikten sonra kalan üçte birini ekleyin, 10 saniye bekledikten sonra kalanını ekleyin.

Birkaç kez karıştırarak 50 saniye kızartın. Sürenin sonunda patatesleri tahta bir kaşıkla alın ve üst üste gelmeyecek şekilde kağıt havluların üzerine yayın.

Aynı işlemi ikinci ve üçüncü parti için de tekrarlayın.

30 dakika soğumaya bıraktıktan sonra yağı tekrar ısıtın ve patateslerin yarısını 4 dakika kızartın. Birkaç kez karıştırın ve altın rengi ve çıtır olana kadar bekleyin.

Tahta bir kaşıkla alıp kağıt havlu üzerinde süzülmeye bırakın.

Aynı işlemi kalan patateslerle de tekrarlayın.

Damak tadınıza göre baharatlayın, işte bu kadar.

Eğlence!

Yok