Состав джемов нужно менять. Новые стандарты есть, но не для джема из чёрной смородины.

• В обычных джемах содержание фруктов увеличится с 350 г до 450 г на 1 кг продукта.
• Дополнительные джемы должны будут содержать минимум 500 г фруктовой мякоти вместо нынешних 450 г.
• Изменения не распространяются на все фрукты — для смородины, облепихи и айвы сохранены более низкие пороговые значения.
• Новое постановление вступит в силу 14 июня 2026 года.

Новое постановление министра сельского хозяйства и развития села, опубликованное в «Законодательном вестнике» 24 июля 2025 года, вносит изменения в требования к качеству джемов , направленные на поддержку здорового и сбалансированного питания потребителей. Эти изменения являются результатом реализации Директивы ЕС 2024/1438/EU от 14 мая 2024 года, которая вносит поправки в предыдущие правила, касающиеся переработанных фруктов.

Главное изменение – увеличение минимального содержания фруктов в джемах и вареньях .

Для большинства джемов количество фруктовой мякоти или пюре, необходимое для приготовления 1000 г готового продукта, увеличено с 350 г до 450 г.

Однако существуют исключения для некоторых фруктов, для которых минимальные показатели содержания мякоти остаются на том же уровне, например:

• красная смородина,
• черная смородина,
• рябина,
• облепиха,
• шиповник,
• айва (350 г),
• имбирь (180 г),
• плоды кешью (230 г),
• маракуйя (80 г).

В случае джемов Extra минимальное содержание фруктовой мякоти на 1000 г готового продукта увеличилось с 450 г до 500 г.

Если речь идет о дополнительных джемах из определенных фруктов, таких как красная и черная смородина, рябина, облепиха, шиповник и айва, минимальное содержание мякоти составляет 450 г.

Для имбиря это 280 г, для кешью 290 г, а для маракуйи 100 г.

Изменения в составе джемов. Более взвешенные решения о покупке и более здоровый выбор продуктов.

Цель этих изменений — обеспечить более здоровую и устойчивую продовольственную систему в Европейском союзе. Ожидается, что увеличение содержания фруктов в джемах напрямую повлияет на снижение содержания добавленного сахара, помогая потребителям принимать более обоснованные решения о покупке и выбирать более полезные продукты.

Эти правила также направлены на поддержку фруктового рынка и повышение спроса на сырье для производства варенья. В результате потребители получат более широкий выбор джемов с более высоким содержанием фруктов и пониженным содержанием сахара.

Постановление вступит в силу 14 июня 2026 года.

Материалы, защищенные авторским правом - правила перепечатки указаны в правилах .