Причина, по которой китайцы всегда сопровождают трапезу горячими напитками, как объясняет доктор Лю Чжэн

Традиционная китайская медицина (ТКМ) зародилась более 2000 лет назад и основана на философии, связывающей болезни с недостаточным потоком жизненной энергии (ци), согласно данным фармацевтической компании MSD . Наиболее распространёнными методами восстановления ци являются лекарственные травы и иглоукалывание . Хотя ТКМ часто подвергается критике из-за несоответствия её диагностических категорий современному научному пониманию биологии и болезней, большинство исследований, проведённых в Китае , подтверждают её эффективность в диагностике определённых синдромов и заболеваний.

В этом смысле традиционная китайская медицина (ТКМ) всегда была связана с домашними средствами, к которым многие стремятся для профилактики заболеваний или облегчения симптомов. Именно поэтому особое значение имеют диета и ингредиенты, рекомендуемые практикующими ТКМ для поддержания здоровья организма. Однако часто забывают, что одна из самых распространённых практик в Китае и других азиатских странах — употребление горячих напитков во время еды — не менее, если не более, важна для ухода за телом, как объясняет доктор и профессор Лю Чжэн.

Почему полезно пить горячие напитки во время еды

Лю Чжэн , выпускник Пекинского университета традиционной китайской медицины и Папского университета Комильяс по специальности «Физиотерапия», выступил в подкасте «A lo grande» и рассказал о некоторых рекомендациях ТКМ по профилактике заболеваний. В этом контексте специалист рассказал о важности соблюдения температуры пищи.

Эксперт говорит о диетотерапии, которую, как он подчёркивает, не следует путать с питанием , поскольку она фокусируется не на питательных веществах , а на продуктах, оказывающих лечебное воздействие на организм . В этом смысле Лю Чжэн объясняет, что пища может быть полезной, но не подходить для вашего физического и психологического состояния. «Вот почему в традиционной китайской медицине мы говорим о продуктах, которые легко усваиваются организмом человека, который их потребляет, и здесь играет роль температура», — объясняет он.

Чжэн в этой связи отмечает: «Есть пищу, запивая горячими напитками, – это совсем не то же самое, что есть её, запивая холодными». Далее эксперт приводит самый наглядный пример, основанный на типе воды, используемой для мытья жирной посуды. «Горячей водой её гораздо легче отмыть, и то же самое происходит с напитками... Если съесть жирную пищу, а затем смешать её с холодным пивом или газировкой, то жир, попавший в организм, затвердеет и его будет гораздо сложнее переварить, чем если бы вы запили её горячим напитком, например, настоем», – объясняет эксперт.

По словам специалиста ТКМ, горячий чай «способствует лучшему восполнению гидратации, поскольку тепло вызывает вазодилатацию». По его словам, употребление холодных напитков заставляет организм тратить больше энергии на регуляцию жидкости до нормальной температуры тела , поэтому весь процесс занимает больше времени, и гидратация не достигает кровотока, а остаётся на периферическом уровне, что впоследствии может привести к задержке жидкости. «Это вызывает ощущение тяжести в теле, брожение пищи из-за медленного усвоения и газообразование», — продолжает он.