Симптомы сальмонеллеза объяснены, поскольку количество случаев заболевания в Англии достигло 10-летнего максимума — полный список

Маленьких детей, пожилых людей и людей с ослабленной иммунной системой призывают проявлять «особую осторожность», чтобы избежать пищевых отравлений, после того как случаи заражения сальмонеллой и кампилобактером достигли самого высокого уровня за десятилетие . В 2024 году более 70 000 человек заразились кампилобактером, а более 10 000 были поражены сальмонеллезом.

Оба типа бактерий обычно распространяются через зараженную пищу, включая птицу, мясо, яйца, сырые фрукты или овощи, а также непастеризованные молочные продукты. Они также могут передаваться от человека к человеку, особенно в домашних условиях.

Обе инфекции могут вызывать пищевое отравление. Симптомы обычно проявляются через несколько часов или дней после употребления зараженной пищи.

Они активируются, когда бактерии проникают в слизистую оболочку кишечника и вызывают воспалительную реакцию в кишечнике. Общие симптомы включают:

• Чувствовать себя больным или быть больным
• Диарея
• Боль в животе
• Высокая температура
• Общее плохое самочувствие

В большинстве случаев симптомы можно лечить дома, соблюдая покой и употребляя большое количество жидкости.

В более тяжелых случаях пациентам могут потребоваться внутривенные вливания жидкостей и антибиотиков , особенно если инфекция распространяется на кровоток.

Пищевые отравления можно предотвратить, если правильно готовить пищу, хранить охлажденные продукты при температуре ниже 5°C, чтобы замедлить рост бактерий, а также тщательно мыть пищевые принадлежности и поверхности.

Избегание перекрестного заражения, соблюдение сроков годности и соблюдение правил личной гигиены при приготовлении пищи также могут снизить риск.