Еда, которую любят британцы, заставляет нас «умирать молодыми» и повышает риск слабоумия и рака
Еда, которую любят британцы, может не только повысить риск умереть в молодом возрасте, но и сделать вас уязвимыми для целого ряда смертельных состояний, согласно исследованию. Регулярное употребление этой пищи может увеличить ваши шансы на развитие слабоумия, болезней сердца и даже рака.
О какой еде идет речь? Обработанное мясо. Это относится к любому мясу, которое прошло через такие методы консервации, как копчение, вяление, соление или добавление консервантов.
Сюда входят такие распространенные продукты, как ветчина, хот-доги, мясные деликатесы и, конечно, два основных компонента жареного английского блюда — бекон и сосиски. Одно исследование с участием полумиллиона человек, опубликованное в журнале BMC Medicine в 2013 году, пришло к выводу, что рацион с высоким содержанием обработанного мяса связан с ранней смертью.
Это также было связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Исследователи предположили, что соль и химикаты, используемые для консервирования мяса, могут нанести вред здоровью.
За 13 лет умер один из каждых 17 участников. Было подсчитано, что те, кто потреблял более 160 г обработанного мяса в день — эквивалент двух сосисок и ломтика бекона — имели на 44% больше шансов умереть, чем те, кто ел около 20 г.
Исследование также показало, что люди, которые едят много переработанного мяса, с большей вероятностью страдают ожирением, курят и ведут себя по-другому, что, как известно, вредит здоровью. Но даже после учета этих факторов риска переработанное мясо все равно наносит вред здоровью.
Употребление постного мяса, такого как курица и индейка, не показало такого же эффекта. Авторы исследования написали: «Значительные ассоциации с потреблением обработанного мяса наблюдались для сердечно-сосудистых заболеваний, рака и «других причин смерти». Потребление птицы не было связано со смертностью по всем причинам.
«Результаты нашего анализа подтверждают умеренную положительную связь между потреблением переработанного мяса и смертностью, в частности, от сердечно-сосудистых заболеваний, а также от рака».
Их выводы подтверждаются исследованием команды из Эдинбургского университета. В своем исследовании, опубликованном в The Lancet Planetary Health , они выяснили, что сокращения потребления обработанного мяса на 30% достаточно, чтобы увидеть значительные результаты.
В частности, они определили, что если американцы сократят потребление алкоголя на указанное количество в течение 10 лет, это может привести примерно к:
- На 353 000 случаев диабета 2 типа меньше
- На 92 500 случаев сердечно-сосудистых заболеваний меньше
- На 53 300 случаев рака кишечника меньше.
По их словам, это также может привести к снижению числа смертей по всем причинам на 16 700 человек. По данным более 242 миллионов взрослых, это было бы эквивалентно отказу от 10 ломтиков бекона каждую неделю.
В рамках исследования использовалось компьютерное моделирование для моделирования того, как сокращение потребления обработанного и необработанного красного мяса в разной степени повлияет на общественное здоровье. Эти результаты были наиболее значимыми для обработанного мяса, такого как бекон, хот-доги и мясные деликатесы, но ограничение потребления необработанного красного мяса также имело свои преимущества.
Помимо этих исследований, исследования также показали, что употребление в пищу обработанного красного мяса может увеличить риск развития деменции. Статья, опубликованная вжурнале Neurology в этом году, показала, что у людей, которые съедают более четверти порции обработанного красного мяса в день, риск развития деменции на 13% выше, чем у тех, кто ест меньше.
Авторы исследования отметили: «Более высокое потребление красного мяса, особенно обработанного красного мяса, было связано с более высоким риском развития деменции и ухудшения когнитивных функций. Сокращение потребления красного мяса может быть включено в диетические рекомендации для улучшения когнитивного здоровья».
По данным Британского фонда сердца (BHF), текущие рекомендации для Великобритании направлены на ограничение потребления красного и обработанного мяса до 70 г в день или менее.
Daily Express
