Насколько полезны мучные лепешки?

Тортилья является основой мексиканской кухни, поскольку она является основным ингредиентом для приготовления самых разных блюд, таких как тако, энчиладас и чилакилес, а также многих других. Таким образом, тортилья становится незаменимой в рационе.

В Мексике существует большое разнообразие лепешек, в том числе кактусовые, шпинатные, кукурузные и мучные.

Из этих версий кукурузная версия выделяется своей большей распространенностью. По данным Министерства здравоохранения, если блюдо приготовлено с использованием никстамализированной кукурузы, оно полезнее, поскольку качество его ингредиентов предотвращает такие заболевания, как рахит, пеллагра и даже рак печени.

Однако в поисках полезных вариантов есть и те, кто предпочитает мучные лепешки.

Действительно ли они имеют такую ​​же пищевую ценность, как кукуруза? Продолжайте читать, чтобы узнать о преимуществах и недостатках его употребления.

Вас может заинтересовать: Когда начинается и заканчивается сезон дождей в Мексике? Каково происхождение мучных лепешек?

Мучные лепешки не предназначены для замены лепешек из кукурузы; На самом деле они возникли из-за нехватки этой пищи.

Согласно Энциклопедическому словарю мексиканской гастрономии, история гласит, что они были созданы на основе арабской тортильи, завезенной из Испании.

В 1452 году испанская экспедиция привезла в Сонору пшеничное зерно; Там группа туземцев, вероятно, создала эту пищу, смешав измельченные зерна пшеницы с водой.

В это же время начался сев зерновых в северном регионе страны, в частности в Соноре и Чиуауа. Поэтому его потребление в этом географическом регионе является частым.

Ознакомьтесь с этим: Пакет «3 по цене 1». Какие документы мне понадобятся для получения новых номерных знаков? Что входит в состав мучных лепешек?

Будь то буррито, лепешки с начинкой, синкронисадас или кесадилья, мучные лепешки являются распространенным ингредиентом простых в приготовлении блюд. Но их универсальность не означает, что их пищевая ценность оптимальна.

Согласно Мексиканской системе эквивалентных продуктов питания, 100 г (или 4 лепешки) содержат:

• 8 г белка.
• 51 г углеводов.
• 308 калорий.
• 8 г липидов.
• 636 мг натрия.
• 92 мг витамина В9.
• 129 мг кальция.
• 14 мг фосфора.

Если сравнить это количество мучных лепешек со 100 г кукурузных лепешек, то получим более высокую ценность питательных веществ:

• 6 г белка.
• 45 г углеводов.
• 227 г калорий.
• 3 г липидов.
• 81 мг кальция.
• 314 мг фосфора.
• 1 мг железа.
• 186 мг калия.
• 72 мг магния.
• 6 мг селена.
• 45 мг натрия.
• 1 мг цинка.

Узнайте: SAT: Концепции, которые НИКОГДА не следует использовать при переводах, чтобы избежать проблем Насколько полезны мучные лепешки?

Мучные лепешки не так безвредны, как кажутся. Чрезмерное потребление его основного соединения может привести к долгосрочным проблемам со здоровьем.

Не все эти версии производятся натуральным способом, так как во многие из них добавляется очищенная мука. В статье Управления по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами (FDA) подробно описывается, что в процессе обработки зерновые культуры теряют питательные вещества, что приводит к их более мелкой и легкоусвояемой форме.

По данным блога лаборатории Alazor, они также имеют высокий гликемический индекс, что может привести к повышению уровня глюкозы в крови. По этой причине его употребление не рекомендуется людям, страдающим диабетом.

Еще одним последствием их частого употребления является то, что, поскольку они не насыщают, они могут способствовать дисбалансу веса и, в худшем случае, ожирению. Во многом это связано с тем, что рафинированная мука вызывает изменения в обмене веществ.

Читайте также: Социальная пенсия: с какого по какой день будут производиться выплаты в мае?

* * * Будьте в курсе новостей, присоединяйтесь к нашему каналу WhatsApp * * *

МБ