Лучшие сухофрукты, которые помогут вам защитить печень без необходимости приема добавок

Здоровье печени имеет ключевое значение для общего благополучия и профилактики метаболических заболеваний, таких как неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП), которая уже поражает каждого четвертого взрослого человека во всем мире. Хотя на начальных стадиях заболевание не проявляется симптомами, оно может привести к серьезным осложнениям, таким как цирроз, печеночная недостаточность или даже рак печени .

По словам доктора Кэтлин Вивейрос , клинического гепатолога в больнице Brigham and Women's Hospital и профессора Гарвардской медицинской школы, «НАЖБП чаще встречается у людей с высоким кровяным давлением, высоким уровнем холестерина, резистентностью к инсулину или диабетом 2 типа , а также у людей с избыточным весом или ожирением ». Эксперт подчеркивает, что это состояние тесно связано с питанием и здоровьем обмена веществ, поэтому улучшение питания может предотвратить или даже обратить его вспять.

Продукты, снижающие содержание жира в печени

В клиническом исследовании с участием 294 человек с абдоминальным ожирением и дислипидемией исследователи сравнили три типа диет: стандартную здоровую диету, традиционную средиземноморскую диету и более строгую версию — зеленую средиземноморскую диету , в которой исключалось красное мясо и добавлялись ингредиенты, богатые антиоксидантами , такие как зеленый чай, коктейль «Манкай» и, в частности, 28 граммов грецких орехов в день . Эта группа достигла наилучших результатов по снижению содержания жира в печени.

Данные, полученные после 18 месяцев наблюдения, показали, что у тех, кто придерживался зеленой средиземноморской диеты, уровень внутрипеченочного жира снизился на 38,9%, что почти вдвое больше, чем в группе традиционной средиземноморской диеты (-19,6%), и в три раза больше, чем в группе стандартной диеты (-12,2%). Авторы исследования пришли к выводу, что «большая потеря жира в печени была связана с более высоким потреблением орехов и более низким потреблением красного мяса ».

Грецкие орехи — сухофрукты с наибольшим содержанием антиоксидантов

Причина, по которой грецкие орехи оказались настолько эффективными, заключается в их уникальном составе. В исследовании , опубликованном в журнале Food & Function, анализировалось количество полифенолов (природных антиоксидантов) в девяти видах орехов. Исследование пришло к выводу, что грецкие орехи, как сырые, так и жареные, содержат наибольшее количество полифенолов , значительно превосходя остальные проанализированные сорта.

Эти полифенолы не только помогают уменьшить воспаление, но также способствуют улучшению защиты сердечно-сосудистой системы и снижению риска окисления липопротеинов ЛПНП, что является ключом к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, исследователи отметили, что полифенолы грецкого ореха эффективно связываются с липопротеинами и действуют как мощные антиоксиданты in vivo. Кроме того, их употребление не приводит к увеличению веса , что делает их безопасным вариантом для включения в ежедневный рацион.

Преимущества этого сухофрукта выходят за рамки липидного профиля. Было показано, что грецкие орехи улучшают функцию эндотелия и снижают уровень воспалительных маркеров — два фактора, тесно связанных с развитием заболеваний печени. Благодаря сочетанию полезных жиров, растительных белков, клетчатки и антиоксидантов грецкие орехи зарекомендовали себя как важнейший ингредиент в здоровом питании, например, в средиземноморской кухне.