Каковы целебные свойства цуккини: овоща, играющего ключевую роль в борьбе с воспалениями и заболеваниях сердца?

Кабачок — это нечто большее, чем просто обычный ингредиент средиземноморской кухни: его питательный состав делает его настоящим союзником здоровья. Он богат антиоксидантами, клетчаткой и необходимыми минералами, а его регулярное употребление способствует здоровью пищеварительной системы, сердечно-сосудистой системы и обмена веществ. Этот овощ, благодаря высокому содержанию воды и низкому содержанию углеводов, богат витамином С, каротиноидами и такими минералами, как кальций, фосфор и калий . Он также содержит небольшое количество железа, цинка и витаминов группы B, что усиливает его питательную ценность.

Одним из важнейших его компонентов является витамин А , особенно присутствующий в приготовленном виде, который способствует здоровью глаз и укреплению иммунной системы. В свою очередь, антиоксиданты , такие как лютеин, зеаксантин и бета-каротин, защищают организм от свободных радикалов, благотворно влияя на зрение, кожу и сердце , а также обеспечивают защиту от некоторых видов рака, например, рака простаты.

Улучшает пищеварение

Кабачок способствует здоровому пищеварению благодаря сочетанию растворимой и нерастворимой клетчатки , а также высокому содержанию воды. Нерастворимая клетчатка увеличивает объём стула и облегчает его дефекацию, что помогает предотвратить запоры . В сочетании с достаточным количеством жидкости этот эффект усиливается.

Растворимая клетчатка, в свою очередь, питает полезные бактерии в кишечнике . Они производят короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), которые питают клетки кишечника и могут уменьшить воспаление при таких заболеваниях, как синдром раздражённого кишечника, язвенный колит и болезнь Крона.

Кроме того, благодаря своей низкой калорийности и способности вызывать чувство сытости, цуккини может стать отличным помощником в диетах для контроля веса. Сочетание воды и клетчатки в нём способствует ощущению сытости, что позволяет снизить общее потребление калорий в течение дня.

Союзник для сердца

Кабачок — отличный вариант для людей с диабетом 2 типа , поскольку он помогает стабилизировать уровень глюкозы после еды. Благодаря низкому содержанию углеводов и высокому содержанию клетчатки он может заменить макароны в традиционных блюдах, снижая гликемическую нагрузку. Согласно исследованиям, диеты, богатые клетчаткой из фруктов и овощей, таких как цуккини, связаны с более низким риском развития диабета 2 типа. Кроме того, эта клетчатка помогает улучшить чувствительность к инсулину и контролировать уровень сахара в крови.

Польза цуккини для сердечно-сосудистой системы во многом обусловлена ​​содержанием в нём пектина — вида растворимой клетчатки, способствующего снижению уровня холестерина ЛПНП и общего холестерина. Кроме того, содержащийся в нём калий способствует расширению кровеносных сосудов и снижению артериального давления , что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.