Эксперт по диетологии Арнау Робиро: «Очень важно, чтобы ваш рацион обеспечивал организм белком не только в количестве, но и в качестве».

Диетолог Арнау Робиро в одном из своих последних видео ясно дал понять, что простого подсчёта граммов белка недостаточно: важны также его источник и то, как организм его усваивает . « Ваш рацион должен обеспечивать белок не только количеством, но и качеством », — говорит он. В своём послании он уделяет особое внимание выбору продуктов, которые организм эффективно усваивает. По его опыту, для эффективного питания крайне важно отдавать предпочтение продуктам с высокой биодоступностью .

Робиро рассматривает продукты, которые, по его мнению, лучше всего вписываются в диету, богатую белком . На пятом месте он ставит яйцо , содержащее около 13 граммов на единицу, и определяет его как основу любого плана питания. Далее он упоминает лосося , который, помимо того, что содержит от 20 до 22 граммов , является ценным источником полезных жиров . На третьем месте красное мясо , содержащее до 25 граммов . На втором месте куриная грудка с 27 граммами , а на первом месте — вяленый сыр , содержавший даже 45 граммов в случае пармезана.

Различия в усвоении: животные и растения

Важная часть его выступления посвящена способности белков к усвоению . Робиро отмечает, что продукты животного происхождения лучше усваиваются в кишечнике, чем растительные. Хотя он признаёт, что бобовые также содержат белок, он отмечает, что организм усваивает его меньше . Поэтому он рекомендует обращать внимание не только на содержание белка, но и на то, насколько легко он усваивается организмом , особенно при растительном питании.

Помимо свежих продуктов, диетолог предлагает полезные альтернативы тем, кто хочет увеличить потребление белка. Среди них он упоминает дегидрированное мясо , например, цецину, которое, теряя воду, концентрирует больше белка. Он также упоминает порошкообразные добавки , которые могут достигать уровня чистоты, близкого к 100% . Эти варианты могут быть полезны в определённых ситуациях, например, при занятиях спортом или при определённых диетических ограничениях. Однако Робиро настаивает на том, что их следует разумно включать в сбалансированный рацион.