Питание: кому следует избегать глютена, а кому нет

Возможно, во всех бедах действительно виновата пшеница, как подозревают некоторые. Например, автор Юваль Ной Харари утверждает, что развитие сельского хозяйства принесло человечеству в основном одни убытки. Но как бы то ни было – действительно ли зерно сегодня все еще заслуживает этой демонизации в качестве наказания? Все больше людей избегают пшеницы или, по крайней мере, содержащегося в ней белка глютена: согласно опросу, проведенному в Алленсбахе в 2024 году , около трех процентов населения заявили, что покупали безглютеновые продукты за последние 14 дней, и эта доля растет на протяжении многих лет. Не только такие влиятельные лица и звезды, как Майли Сайрус или Леди Гага, верят, что именно так они становятся более подтянутыми, здоровыми, стройными и у них улучшается кожа.