Comida adorada pelos britânicos que nos faz 'morrer mais jovens' e aumenta o risco de demência e câncer
Um alimento adorado pelos britânicos pode não só aumentar o risco de morrer mais jovem, como também torná-lo vulnerável a uma série de doenças fatais, de acordo com pesquisas. Comer esse alimento regularmente pode aumentar as chances de desenvolver demência, doenças cardíacas e até câncer.
O alimento em questão? Carne processada. Refere-se a qualquer carne que tenha passado por técnicas de preservação, como defumação, cura, salga ou adição de conservantes.
Isso inclui itens comuns como presunto, cachorro-quente, frios e, claro, dois componentes principais de uma refeição frita inglesa: bacon e salsichas. Um estudo com meio milhão de pessoas, publicado na revista BMC Medicine em 2013, concluiu que dietas ricas em carnes processadas estavam associadas a mortes precoces.
Também foi associado ao aumento do risco de doenças cardiovasculares e câncer. Pesquisadores sugeriram que o sal e os produtos químicos usados para conservar a carne podem ser prejudiciais à saúde.
Ao longo de um período de 13 anos, um em cada 17 participantes morreu. Calculou-se que aqueles que consumiram mais de 160 g de carne processada por dia – o equivalente a duas salsichas e uma fatia de bacon – tinham 44% mais probabilidade de morrer do que aqueles que consumiram cerca de 20 g.
O estudo também mostrou que pessoas que comiam muita carne processada tinham maior probabilidade de serem obesas e fumar, além de outros comportamentos que sabidamente prejudicam a saúde. Mas mesmo depois que esses fatores de risco foram considerados, a carne processada ainda prejudicava a saúde.
O consumo de carnes magras, como frango e peru, não demonstrou ter o mesmo efeito. Os autores do estudo escreveram: "Associações significativas com o consumo de carne processada foram observadas para doenças cardiovasculares, câncer e 'outras causas de morte'. O consumo de aves não foi relacionado à mortalidade por todas as causas."
“Os resultados da nossa análise apoiam uma associação positiva moderada entre o consumo de carne processada e a mortalidade, em particular devido a doenças cardiovasculares, mas também ao câncer.”
Suas descobertas são corroboradas por pesquisas de uma equipe da Universidade de Edimburgo. Em seu estudo, publicado no The Lancet Planetary Health , eles descobriram que reduzir o consumo de carne processada em 30% foi suficiente para obter resultados significativos.
Mais especificamente, eles determinaram que se os americanos reduzissem sua ingestão nessa quantidade ao longo de um período de 10 anos, isso poderia levar a algo em torno de:
- 353.000 casos a menos de diabetes tipo 2
- 92.500 casos a menos de doenças cardiovasculares
- 53.300 casos a menos de câncer de intestino.
Também poderia levar a uma redução de 16.700 mortes por todas as causas, disseram eles. Com base em dados de mais de 242 milhões de adultos, isso equivaleria a cortar 10 fatias de bacon por semana.
Como parte do estudo, modelos computacionais foram utilizados para simular como a redução do consumo de carne vermelha processada e não processada, em diferentes graus, impactaria a saúde pública. Essas descobertas foram mais significativas para carnes processadas, como bacon, cachorro-quente e frios, mas também houve benefícios em limitar o consumo de carne vermelha não processada.
Além desses estudos, pesquisas também descobriram que o consumo de carne vermelha processada pode aumentar o risco de demência. Um artigo publicado narevista Neurology este ano mostrou que pessoas que comem mais de um quarto de uma porção de carne vermelha processada diariamente têm um risco 13% maior de desenvolver demência em comparação com aquelas que comem menos.
Os autores do estudo observaram: “O maior consumo de carne vermelha, especialmente carne vermelha processada, foi associado a um maior risco de desenvolver demência e pior cognição. A redução do consumo de carne vermelha poderia ser incluída nas diretrizes alimentares para promover a saúde cognitiva.”
De acordo com a British Heart Foundation (BHF), as recomendações atuais para o Reino Unido visam manter nossa ingestão de carne vermelha e processada em 70 g ou menos por dia.
Daily Express
