Perigo no sorvete! Especialista alerta: é venenoso se não houver cuidado
O especialista em doenças infecciosas e microbiologia clínica, Dr. Gökçe Demir, disse: "As bactérias mais comuns presentes em sorvetes são satafaryus listeria salmonella... Esses são microrganismos que podem crescer mesmo em temperaturas congelantes", e ressaltou que o consumo desses sorvetes pode causar sintomas como náuseas, vômitos, dores e cólicas abdominais e diarreia.
O Dr. Gökçe Demir afirmou que há riscos em sorvetes descongelados e recongelados. "Se a cadeia de frio for quebrada, o consumo de sorvete pode levar à inflamação intestinal, que evolui para sintomas graves. Se houver pequenos cubos de gelo no sorvete, isso indica que ele descongelou e recongelou, e consumir esse sorvete pode ser prejudicial à saúde. É arriscado não apenas nos sorvetes cristalizados, mas também nos que têm sabor arenoso", disse ele.
Não apenas sorvetes cristalizados, mas também colheres de sorvete podem ter um efeito negativo na sua saúde. Isso porque colheres de sorvete apresentam o risco de contaminação cruzada. O especialista alertou: "Existem milhões de microrganismos no ambiente externo que não podem ser vistos a olho nu. O fato de as colheres de sorvete ficarem ao ar livre o dia todo permite que esses microrganismos cheguem ao sorvete. Se a água em que a colher for colocada estiver muito turva, é preciso ter cuidado."
O mestre sorveteiro Yaşar Çarlı, que afirmou que sorvete cristalizado nunca deve ser oferecido aos clientes e que isso pode levar a intoxicações, explicou a qualidade do sorvete. O chef explicou que, se o sorvete não for consumido com a técnica adequada, ele pode esticar e a possibilidade de conter substâncias estranhas aumenta. Também foi apontado que, se o sorvete for deixado ao sol e não derreter, ele contém aditivos.
Em termos de higiene, foi enfatizado o uso de colheres limpas e desinfetadas, e a importância da troca e desinfecção constantes das colheres. Foi afirmado que é obrigatório o cumprimento das regras de higiene, especialmente ao atender mais de um cliente. Por fim, especialistas alertaram os consumidores para que comprem sorvete em casa em pequenas quantidades e consumam a quantidade que desejarem. Notícias: Melis Sander
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