Uma deficiência perigosa. Quando essa vitamina está em falta, os ossos ficam tão frágeis quanto porcelana.
Uma fratura óssea na terceira idade pode ter consequências muito graves, especialmente quando se trata de fraturas de quadril, que frequentemente levam à incapacidade, redução da independência e até mesmo a um maior risco de mortalidade.
Um estudo de longo prazo conduzido por pesquisadores da Edith Cowan University, em colaboração com a Universidade da Austrália Ocidental, examinou a associação entre hospitalizações por fraturas e dieta em quase 1.400 mulheres idosas. As análises dos dados (abrangendo mais de 14 anos do Estudo Longitudinal de Envelhecimento de Mulheres de Perth) mostraram que uma dieta rica em vitamina K1 reduziu significativamente o risco de hospitalização.
Mulheres que consumiram mais de 100 microgramas de vitamina K1 – o equivalente a cerca de 125 g de vegetais folhosos escuros ou uma a duas porções de vegetais – apresentaram 31% menos probabilidade de sofrer uma fratura em comparação com as participantes que consumiram menos de 100 microgramas de vitamina K1. A ingestão recomendada atualmente para mulheres na Austrália é de 60 microgramas de vitamina K por dia.
Resultados ainda mais positivos foram obtidos para fraturas de quadril, e mulheres com a maior ingestão de vitamina K1 tiveram seu risco de hospitalização reduzido em quase metade (49%) .
Como observou o Dr. Marc Sim, que liderou o estudo, os resultados (DOI 10.1039/D2FO02494B) são mais uma prova dos benefícios do consumo de vitamina K1, que comprovadamente melhora a saúde cardiovascular.
“Nossos resultados são independentes de muitos fatores já estabelecidos relacionados às taxas de fratura, incluindo índice de massa corporal, ingestão de cálcio, níveis de vitamina D e doenças comuns”, disse Sim.
"Pesquisas básicas sobre a vitamina K1 demonstraram um papel fundamental na carboxilação de proteínas ósseas dependentes da vitamina K1, como a osteocalcina, que se acredita melhorar a resistência óssea. Pesquisas anteriores da ECU mostraram que a ingestão de vitamina K1 na dieta inferior a 100 microgramas por dia pode ser insuficiente para essa carboxilação", destacou o Dr. Sim.
A vitamina K1 também pode promover a saúde óssea ao inibir diversos fatores de reabsorção óssea.
"É fácil atingir a meta de 100 mg de vitamina K1 por dia consumindo de 75 a 150 g de vegetais, o que equivale a uma ou duas porções de vegetais como espinafre, couve, brócolis, vagem e repolho", explicou Sim. Entre as frutas, destacam-se a ameixa, o kiwi e o abacate.
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