FDA emite recall urgente de peixes por medo de contaminação com bactérias mortais
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O FDA anunciou um recall nacional de peixe defumado devido a preocupações com contaminação por listeria.
A empresa Haifa, em Jamaica, Queens, está recolhendo produtos de salmão defumado e robalo que, de acordo com o FDA, "eram distribuídos em todo o país por meio de entrega direta a lojas de varejo e distribuidores".
A contaminação foi descoberta depois que inspetores de alimentos do Departamento de Agricultura e Mercados do Estado de Nova York coletaram amostras do peixe da unidade de processamento, que foram enviadas a um laboratório onde cientistas descobriram a bactéria que causa uma doença grave chamada listeriose.
A listeriose geralmente causa febre, dor de cabeça e diarreia, mas pode progredir e causar complicações fatais, incluindo uma infecção sanguínea conhecida como sepse , inflamação no cérebro e na medula espinhal, aborto espontâneo ou natimorto em mulheres grávidas e danos cerebrais permanentes.
Nenhuma doença foi associada ao salmão defumado e ao robalo, que podem ser identificados pelos números de lote 219 e 212, respectivamente.
O peixe recolhido está embalado a vácuo em uma caixa de papelão com plástico flexível. Os consumidores são incentivados a não comê-lo e a devolver o produto à loja onde o compraram para obter o reembolso.
Qualquer pessoa que já tenha comido o peixe deve monitorar os sintomas nas próximas semanas. A bactéria que causa a listeriose, Listeria monocytogenes, pode permanecer latente no corpo, muitas vezes sem causar sintomas, e pode reativar-se posteriormente.
O período de incubação da listeriose, o tempo entre a exposição e o aparecimento dos sintomas, pode variar de alguns dias até 70 dias.
Não foram relatadas doenças relacionadas ao salmão defumado e ao robalo, que podem ser identificados pelos números de lote 219 e 212, respectivamente (imagem de estoque)
O FDA disse: 'Listeria monocytogenes é um organismo que pode causar infecções graves e às vezes fatais em crianças pequenas, pessoas frágeis ou idosas e outras com sistema imunológico enfraquecido.'
Cerca de 90% das pessoas com listeriose necessitam de hospitalização, enquanto 20% a 30% dos pacientes morrem. O CDC estima que, de 1.600 casos por ano, aproximadamente 260 não sobrevivem.
A listeriose geralmente afeta idosos com 65 anos ou mais mais do que qualquer outra faixa etária, embora bebês também sejam particularmente suscetíveis.
Idosos vivenciam um fenômeno chamado imunossenescência, ou seja, a deterioração gradual do sistema imunológico que acompanha o envelhecimento natural. Ele se torna mais lento, mais fraco e menos coordenado.
Os idosos também têm maior probabilidade de ter problemas de saúde crônicos, como diabetes, doença renal, câncer e doença cardíaca, que comprometem ainda mais a função imunológica e podem agravar os efeitos de uma infecção bacteriana.
Bebês, principalmente aqueles com menos de um mês de idade, correm risco extremo porque seus sistemas imunológicos ainda não estão totalmente desenvolvidos.
Eles não tiveram tempo suficiente para desenvolver suas defesas. O sistema imunológico de um recém-nascido teve pouca ou nenhuma exposição a patógenos. Seus linfócitos T e B não aprenderam a combater infecções de forma eficaz.
A listeria é particularmente perigosa para mulheres grávidas porque representa uma ameaça devastadora para o bebê ainda não nascido.
Inspetores do estado de Nova York descobriram contaminação por Listeria nos peixes durante coletas de amostras de rotina nas instalações e testes de laboratório
O peixe recolhido, embalado a vácuo, é vendido em embalagens de papelão e plástico. Os consumidores não devem consumi-lo e podem devolvê-lo ao local de compra para obter reembolso.
A gravidez naturalmente causa alterações no sistema imunológico para proteger o feto em desenvolvimento, que o corpo percebe como parcialmente estranho. Essa imunidade suprimida torna a mãe mais suscetível a infecções em geral, incluindo Listeria.
Listeria monocytogenes tem uma capacidade rara e perigosa de atravessar a barreira placentária.
Uma vez atravessado, ele pode infectar diretamente o feto, que tem um sistema imunológico muito subdesenvolvido e é totalmente indefeso.
Listeria monocytogenes é encontrada no solo, rios e lagos. Também ocorre naturalmente em peixes.
A defumação a frio, que cria a textura e o sabor desejados, usa baixas temperaturas que não matam a Listeria.
As bactérias podem sobreviver e se multiplicar em temperaturas refrigeradas, especialmente quando embaladas a vácuo, proporcionando uma oportunidade para sua população crescer significativamente durante a vida útil prolongada do peixe defumado.
Daily Mail
