Casos de intoxicação com damascos são relatados: veja o que observar e evitar
A temporada do damasco está a todo vapor, e com ela, o prazer de saborear esta fruta banhada pelo sol. No entanto, é importante manter a vigilância ao consumi-lo. Os damascos são repletos de benefícios, mas devem ser consumidos com moderação. Alguns podem até representar riscos à saúde se consumidos em quantidades excessivas.
Esta parte é o caroço ou amêndoa do damasco. Você acha isso estranho? Comer a amêndoa é de fato uma prática bastante incomum ao abrir um delicioso damasco. No entanto, as autoridades têm intensificado suas mensagens de prevenção nos últimos 10 anos, em resposta ao consumo específico de caroços de damasco.
Caroços de damasco amargo são encontrados no mercado, usados como suplemento alimentar. Nossas avós também os usavam em suas geleias para adicionar textura por meio da famosa pectina. Elas então a removiam após o cozimento... Elas estavam certas, pois este caroço contém substâncias que podem ser perigosas para a saúde em altas doses.
Nos últimos anos, as autoridades de saúde aumentaram o número de mensagens de prevenção sobre o assunto. Uma campanha oficial da Agência Francesa de Segurança Alimentar, Ambiental e de Saúde Ocupacional (ANSES) pode ser facilmente encontrada online. Em 2018, a agência lembrou que os caroços de damasco contêm amigdalina, um composto que se transforma em cianeto durante a digestão. No entanto, em altas doses, este último pode ser tóxico para o organismo.
Casos de intoxicação são raros (154 casos registrados pela ANSES entre 2012 e 2017), mas não devem ser ignorados, principalmente entre crianças, que podem se sentir tentadas a brincar com os grãos e consumir as sementes. Por isso, a ANSES recomenda não exceder de 1 a 3 amêndoas por dia para um adulto e nem mesmo meia amêndoa pequena para uma criança pequena.
Parece muito para você? Não tanto, de acordo com diversas publicações online. Na década de 2010, alguns sites promoviam os caroços de damasco como um remédio natural contra o câncer, recomendando até 60 caroços por dia, segundo a ANSES! Uma prática fortemente desencorajada pelas autoridades. Em 2016, a Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) já havia alertado os europeus: comer mais de 3 amêndoas cruas pequenas ou menos da metade de uma grande por porção excede o limite de segurança.
Os sintomas de intoxicação por cianeto podem incluir náuseas, febre, dores de cabeça, sede intensa, dores musculares e articulares ou até mesmo queda da pressão arterial. Nos casos mais graves, pode até ser fatal. A Europa não é a única a alertar seus cidadãos. Em janeiro de 2020, a Health Canada chegou a estabelecer uma concentração máxima de cianeto de 20 ppm para amêndoas vendidas em sachês. Acima desse limite, a comercialização é proibida. "A Health Canada tem dois casos confirmados de intoxicação aguda por cianeto no Canadá (um em 2005 e um em 2009) resultantes do consumo de caroços de damasco como alimento", afirmou a agência em seu site. Portanto, vale a pena lembrar...
L'Internaute
