O caldo com mais cálcio, colágeno, anti-inflamatório e que ajuda a emagrecer

O caldo com mais cálcio, colágeno , propriedades anti-inflamatórias e benefícios para a perda de peso não é uma invenção recente nem uma moda passageira. Suas origens remontam à antiguidade, quando ossos e cartilagens já eram usados ​​para fazer bebidas ricas em nutrientes. Hoje, seu valor nutricional está novamente em evidência devido aos seus múltiplos efeitos na saúde digestiva, óssea e metabólica, explica a Healthline .

Este tipo de preparação, conhecido como caldo de ossos , é obtido pela fervura de ossos e tecido conjuntivo de animais por horas. Quando fervidos com vinagre, minerais como cálcio , magnésio e fósforo são liberados, além de colágeno, que se transforma em gelatina. O resultado é um líquido altamente nutritivo que pode ser usado como base para sopas ou consumido diretamente.

Um aliado para a digestão, articulações e sono

Entre suas propriedades mais notáveis, este caldo contribui para a saúde do trato digestivo , pois contém gelatina rica em glutamina, um aminoácido que pode fortalecer a parede intestinal e ajudar a prevenir a síndrome do intestino permeável. Além disso, aminoácidos como glicina e arginina têm propriedades anti-inflamatórias, o que pode ter um efeito benéfico em casos de colite ou outras doenças inflamatórias.

O consumo regular deste caldo também pode ter um impacto positivo nas articulações, graças ao colágeno, à glucosamina e à condroitina presentes, nutrientes que fazem parte dos tendões e ligamentos. Embora as quantidades presentes não atinjam as doses encontradas em suplementos, incorporá-lo regularmente à dieta pode ser útil como medida preventiva ou complementar.

Ideal para dietas de controle de peso

Outro de seus atributos é o potencial para promover a perda de peso . Seu alto teor de proteína e baixo teor calórico o tornam uma opção saciante sem excesso de energia. Além disso, alguns estudos indicam que os caldos podem ajudar a controlar o apetite, reforçando seu papel como ferramenta dietética em planos de perda de peso .

Além do sabor reconfortante, o caldo de ossos é uma bebida funcional que pode ser facilmente armazenada e utilizada como ingrediente em diversas receitas . Seu preparo caseiro, utilizando espinhas de frango, carne bovina ou peixe e adicionando vinagre de maçã para extrair melhor os nutrientes, garante uma opção econômica e natural com múltiplos benefícios para o organismo.