Todo mundo quer proteger os animais, mas na Alemanha quase não há veganos - essa é a razão

Na Alemanha, dependendo da pesquisa, o número de apenas 2 a 3 por cento da população que se classifica como vegana. Na UE, está entre 0,5 e 4%. Portanto, mais de 95% comem produtos de origem animal. Mas ninguém quer animais sofrendo e que, no fim das contas, terão que morrer pelo sanduíche das crianças ou pelo próprio almoço.

Ninguém quer ser responsável pela morte de um animal. Quase ninguém quer se matar e se matar.

Por que 98% dos alemães ainda comem produtos de origem animal que vêm em grande parte da criação industrial convencional, com os mais baixos padrões mínimos estaduais de bem-estar animal (categorias 1 e 2)?

Uma suposição óbvia é: uma dieta vegana não é intuitivamente possível. Isso significa que qualquer pessoa que se abstenha de todos os produtos de origem animal não poderá mais comer "livremente" e com prazer, de acordo com suas necessidades e desejos físicos, e não poderá mais confiar nos sinais de fome e desejo do seu corpo .

Um estilo de alimentação vegano exige pensar, ler, calcular, adquirir conhecimento e testar, testar, testar, para descobrir como atingir o suprimento perfeito de nutrientes sem produtos de origem animal - talvez... Porque às vezes, mesmo com o melhor planejamento, você realmente precisa de pílulas adicionais (por exemplo, vitamina B12).

Tudo isso é restritivo, regulamentado, perturbador e pode levar a deficiências nutricionais e doenças — especialmente se você não estiver familiarizado com o "mundo dos substitutos veganos" e comer as coisas erradas. Portanto, todas as organizações médicas desaconselham unanimemente uma dieta vegana para crianças - porque danos permanentes, especialmente danos neurológicos, são um risco se os pais fizerem isso errado!

Veganos não podem fazer tudo isso - provavelmente não. Atualmente, não há estudos específicos que confirmem ou refutem cientificamente que os veganos podem intuitivamente ter uma dieta saudável, apesar de evitar produtos de origem animal.

Os veganos, portanto, precisam calcular: quais alimentos de origem vegetal me fornecem quais substâncias? E quanto eu realmente preciso e quando e em quais fases da vida? Onde preciso suplementar com pílulas? Isso pode se tornar extremamente cansativo a longo prazo.

Existem cerca de 30 nutrientes essenciais, o que significa que precisamos dessas substâncias para viver e temos que consumi-los por meio dos alimentos. Isso inclui ácidos graxos essenciais e aminoácidos — estes últimos são os blocos de construção das proteínas. Além disso, há vitaminas, minerais, oligoelementos e macronutrientes que precisamos absolutamente comer.

Ninguém pode calcular todos esses nutrientes em combinação sozinho - nem pode comer de acordo com essa tabela de cálculo. Isso não é possível sem perdas e riscos — pelo menos a longo prazo, por toda a vida.

A maioria dos onívoros não conta nem calcula. Eles comem de forma simples, aproveitam, confiam na intuição e são suficientemente bem cuidados. Esta é a diferença crucial:

Veganos não conseguem comer intuitivamente. Os veganos comem principalmente com base em suas mentes. Isso é exaustivo.

Embora não haja nenhuma pesquisa que pergunte de forma representativa: "Se você pudesse ter uma dieta livre de sofrimento animal, ou seja, sem que um animal tivesse que sofrer e morrer por sua comida, e essa nova dieta fornecesse nutrientes tão suficientes quanto os alimentos de origem animal com o mesmo nível de prazer e custo, você escolheria a dieta sem sofrimento e morte de animais ou continuaria a comer animais/alimentos de origem animal?", temos algumas indicações nessa direção:

Uwe Knop, nascido em 1972, é nutricionista qualificado, autor e palestrante em associações profissionais, empresas e cursos de treinamento médico. Seu novo livro "FINALMENTE COMENDO BEM" foi publicado em agosto de 2024.

Mesmo que não encontremos uma pesquisa exata com essa escolha de palavras, os resultados de vários estudos indicam que uma proporção significativa da população estaria disposta a adotar uma dieta livre de crueldade se as condições mencionadas (igual prazer, custo e valor nutricional) fossem atendidas. Isso ressalta a importância de desenvolver e comercializar alternativas atraentes à base de plantas e outras alternativas livres de crueldade. Portanto: ainda há muita coisa a acontecer aqui para que a propagada “revolução nutricional” seja bem-sucedida!

Além disso, há diversas pesquisas e estudos que examinam de forma semelhante a disposição das pessoas em adotar uma dieta baseada em vegetais ou livre de crueldade sob certas condições. Embora a pergunta exata formulada acima possa não aparecer dessa forma em todas as pesquisas, muitos estudos visam capturar a aceitação e os motivos a favor ou contra a redução do consumo de produtos de origem animal.

Aqui estão alguns exemplos de tipos de pesquisas e seus resultados que se aproximam desta "pergunta Gretchen":

1. Pesquisas sobre a aceitação de carne cultivada em laboratório (carne cultivada): essas pesquisas geralmente perguntam sobre a disposição de consumir carne produzida em laboratório sem sofrimento animal. Os resultados tendem a mostrar uma disposição significativa para isso, especialmente quando o sabor, o preço e o valor nutricional são comparáveis ​​à carne convencional.
2. Estudos sobre os motivos a favor e contra dietas veganas/vegetarianas: Esses estudos examinam os motivos pelos quais as pessoas escolhem ou não uma dieta baseada em vegetais. O bem-estar animal costuma ser um fator importante para aqueles que seguem uma dieta baseada em vegetais. Por outro lado, o gosto, o hábito e a necessidade percebida de produtos de origem animal são citados como razões para o consumo.
3. Pesquisas baseadas em cenários: alguns estudos apresentam aos entrevistados cenários hipotéticos nos quais alternativas à base de plantas são equivalentes a produtos de origem animal em termos de sabor, preço e valor nutricional. Nesses cenários, muitas pessoas demonstram uma disposição maior de escolher opções baseadas em plantas, geralmente com o objetivo de reduzir o sofrimento animal e os impactos ambientais.
4. Estudos de pesquisa de mercado sobre alternativas à base de plantas: O crescente interesse e consumo de alternativas à base de plantas para carne, leite, etc. também indicam uma crescente disposição para substituir produtos de origem animal se as alternativas forem convincentes.

1. Bem-estar animal como fator importante: O sofrimento animal é um aspecto ético relevante para muitas pessoas na hora de escolher alimentos.
2. As condições são cruciais: a aceitação de opções à base de plantas ou livres de crueldade aumenta significativamente quando elas são comparáveis ​​aos produtos de origem animal em termos de sabor, preço, disponibilidade e valor nutricional.
3. As reservas permanecem: apesar da disposição, as reservas permanecem, muitas vezes relacionadas às expectativas de sabor, hábitos e à percepção de "naturalidade" dos produtos de origem animal.

Continua sendo uma questão interessante por que a proporção de veganos na Alemanha é relativamente baixa, apesar de uma possível preferência fundamental pela liberdade da crueldade animal. Além da "impossibilidade" da alimentação intuitiva — a forma mais natural de nutrição humana — há outras explicações potenciais que lançam luz sobre esse fenômeno.

1. Expectativas e preferências de gosto: Muitas pessoas desenvolveram preferências de gosto por produtos de origem animal ao longo de anos ou décadas. O sabor da carne, queijo, leite e ovos está profundamente enraizado na história alimentar pessoal e cultural. Alternativas à base de plantas podem variar em sabor e nem sempre oferecem as mesmas experiências sensoriais.
2. Hábito e conveniência: Comer produtos de origem animal é a norma para a maioria das pessoas na Alemanha. Receitas, hábitos alimentares entre famílias e amigos, e as ofertas em supermercados e restaurantes geralmente são voltados para isso. Uma mudança exige um envolvimento ativo com novos alimentos e métodos de preparação, o que pode ser percebido como demorado.

1. Normas e tradições sociais: produtos de origem animal desempenham um papel central em muitos pratos e culturas alimentares tradicionais alemães. Refeições compartilhadas e celebrações geralmente são voltadas para isso. Uma dieta vegana pode ser percebida como "diferente" e causar dificuldades de adaptação social.
2. Pressão social e identidade social: a dieta geralmente faz parte da identidade social. As pessoas se identificam com certas culturas e grupos alimentares. Uma dieta vegana pode significar distanciar-se desses grupos.
3. Falta de modelos e informações: embora a conscientização esteja crescendo, ainda pode haver uma falta de modelos suficientemente visíveis e positivos no ambiente imediato que demonstrem um estilo de vida vegano atraente e descomplicado. Informações sobre uma dieta vegana balanceada podem não ser facilmente acessíveis ou compreensíveis para todos.

1. Esforço e limitações percebidos: Muitas pessoas temem que uma dieta vegana envolva muito esforço no planejamento, nas compras e no preparo das refeições e leve a limitações nas escolhas alimentares (por exemplo, comer fora).
2. Custo: Embora alimentos básicos de origem vegetal geralmente sejam baratos, substitutos veganos especiais podem ser mais caros do que seus equivalentes de origem animal. Isso pode ser uma barreira para pessoas com orçamento limitado.
3. Disponibilidade e seleção: Embora a variedade de produtos veganos esteja crescendo constantemente, ela ainda pode ser limitada em algumas áreas rurais ou em certos supermercados. As opções veganas nos restaurantes também nem sempre são variadas e atraentes.

1. Medo de deficiências nutricionais: Muitas pessoas não têm certeza se uma dieta puramente baseada em vegetais pode fornecer adequadamente todos os nutrientes necessários e têm medo de deficiências. Essa preocupação pode ser agravada por informações insuficientes ou contraditórias.
2. Complexidade percebida: informações sobre uma dieta vegana saudável com nutrientes potencialmente essenciais (como vitamina B12, ferro e ácidos graxos ômega-3) podem ser percebidas como complexas e assustadoras.
3. Desinformação e preconceito: Ainda existem preconceitos e informações falsas sobre a dieta vegana que são muito comuns na população e podem dificultar a escolha por essa dieta.

1. Sentimento de perda: Abrir mão de comidas favoritas pode ser percebido como uma perda e causar resistência psicológica.
2. Falta de motivação: Embora o argumento ético sobre o sofrimento animal seja compreensível para muitos, a motivação pessoal pode não ser suficiente para mudar hábitos alimentares profundamente enraizados.
3. Resistência à mudança: Em geral, muitas pessoas acham difícil fazer grandes mudanças no estilo de vida, mesmo reconhecendo os potenciais benefícios.

Conclusão: É uma interação complexa desses vários fatores que faz com que a proporção de veganos na Alemanha seja relativamente baixa, apesar de uma possível preferência fundamental pela liberdade da crueldade animal.

A disposição real e a implementação dessa disposição em comportamento concreto são moldadas por essas influências diversas. Somente quando a nutrição vegana for absolutamente intuitiva e "sem perdas" a proporção aumentará significativamente. E essa é precisamente a tarefa gigantesca da revolução alimentar. Até lá, comer de forma saudável será fácil se você seguir estas três regras simples que todos deveriam saber .

Este artigo vem do EXPERTS Circle – uma rede de especialistas selecionados com conhecimento profundo e muitos anos de experiência. O conteúdo é baseado em avaliações individuais e é orientado para o estado atual da ciência e da prática.