Quão saudável é a dieta carnívora? - Por que essa tendência alimentar é perigosa

Dez ovos, vinte tiras de filé mignon e duas barras frias de manteiga — esse é o café da manhã perfeito. Pelo menos, se você perguntar aos influenciadores de carne que têm aparecido recentemente em plataformas de mídia social como Instagram e YouTube. O conceito é simples: a dieta é baseada exclusivamente em produtos de origem animal. Esse estilo de alimentação é chamado de dieta carnívora.

O que parece incomum e extremo seduz com grandes promessas: mais energia, sono melhor, pele saudável, clareza mental e alívio de problemas intestinais. Então, de volta à Idade da Pedra? O que está por trás da dieta carnívora? E como ela se compara cientificamente? Os nutricionistas Veronika Albers e Marco Spielau avaliam essa nova forma de nutrição e destacam o que considerar ao seguir essa dieta incomum.

"Na dieta carnívora, como apenas produtos de origem animal e evito qualquer coisa de origem vegetal", explica Marco Spielau. Ele é formado em nutrição pela Universidade de Halle, principalmente aconselha atletas sobre nutrição e saúde, e tem experiência em remo profissional. "O objetivo é reduzir os processos inflamatórios no corpo e, assim, sentir-se melhor."

Produtos de origem animal incluem, acima de tudo, todos os tipos de carne e peixe. Ovos e laticínios também estão incluídos, mas adeptos rigorosos da dieta carnívora os omitem. Para Spielau, essa forma de nutrição é uma contracorrente à dieta vegana, e também não é novidade. "No início da década de 1970, havia o médico americano Robert Atkins. Ele também era adepto da carne e da gordura", diz o especialista. "A dieta pode ter um nome diferente, mas já existia antes."

O principal argumento dos influenciadores da carne: a dieta carnívora ajuda na perda de peso . Ambos os nutricionistas concordam. No entanto, a razão para isso não são os alimentos consumidos, mas sim o que é eliminado. "Como me concentro em produtos de origem animal, evito alimentos altamente processados, como fast food e açúcar", explica Veronika Albers. Ela é nutricionista certificada pelo estado, nutricionista certificada e nutricionista líder do aplicativo de perda de peso Oviva. Essa abstinência, por sua vez, leva à perda de peso. No entanto, os mesmos resultados podem ser alcançados com qualquer outro tipo de dieta.

Veronika Albers é nutricionista certificada pelo estado, nutricionista certificada e nutricionista-chefe do aplicativo de perda de peso Oviva. Ela critica a Dieta Carnívora.

Fonte: Sophie Brand

Além disso, acredita-se que uma dieta exclusivamente baseada em alimentos de origem animal ajuda a tratar problemas intestinais . Albers considera isso compreensível em certos casos: "Especialmente em casos de intolerâncias ou síndrome do intestino irritável, omitir certos alimentos pode reduzir os sintomas". Ela também acredita que a dieta pode aliviar problemas de pele e alergias . "A maioria das alergias é causada por frutas ou vegetais", diz a nutricionista. "Se eu omitir esses alimentos, nenhuma reação é desencadeada."

Ambos os especialistas consideram que o maior risco são os níveis elevados de colesterol LDL, desencadeados pela dieta carnívora. Suspeita-se que o colesterol LDL aumente o risco de doenças cardiovasculares. "Níveis elevados podem levar à formação de depósitos nas artérias, conhecidos como placas", diz Albers. Isso resulta no estreitamento das artérias e na diminuição do fluxo sanguíneo. Na pior das hipóteses, os afetados podem sofrer um ataque cardíaco ou derrame.

A falta de fibras também é problemática. "Um intestino saudável precisa de fibras, encontradas em alimentos de origem vegetal", explica Marco Spielau. Elas não só promovem a flora intestinal, como também reduzem o risco de câncer. Aqueles que evitam fibras permanentemente podem sofrer de constipação intestinal. "Se o intestino não for esvaziado, pode causar dor", diz Veronika Albers.

Outro perigo: a baixa ingestão de nutrientes e antioxidantes . Estes incluem, por exemplo, o ácido fólico, encontrado principalmente em alimentos de origem vegetal, ou as vitaminas C e E. Spielau sabe que a falta deles pode levar a sintomas de deficiência a longo prazo, como falta de concentração, anemia ou fraqueza muscular.

"Pessoas que seguem uma dieta exclusivamente de origem animal também não podem depender de carboidratos prontamente disponíveis", ressalta Albers. Isso inclui a glicose em particular. A energia que o corpo necessita diariamente precisa então ser extraída de outras reservas. "O corpo entra em cetose . Isso significa que a gordura é convertida em energia em vez de carboidratos", explica a nutricionista. Como resultado, as pessoas afetadas podem se sentir cansadas, apáticas ou até mesmo com dificuldades para dormir.

Segundo especialistas, o grupo-alvo seguro para essa dieta é pequeno. "É melhor usá-la apenas para homens saudáveis e magros", diz Spielau. Ele desaconselha as mulheres a fazerem a dieta. "Pesquisas mostram a importância dos carboidratos para a saúde hormonal feminina", afirma o especialista. Veronika Albers acredita que é importante que qualquer pessoa disposta a experimentá-la procure orientação médica profissional.

A dieta carnívora é perigosa para pessoas com risco de doenças cardiovasculares. Especialistas também desaconselham essa dieta para pessoas com outras condições preexistentes. Veronika Albers também considera a dieta exclusivamente baseada em animais um tabu para gestantes, lactantes, crianças, adolescentes e idosos.

Marco Spielau recomenda experimentar a Dieta Carnívora por no máximo doze semanas , mas de preferência por menos tempo. "Este é o período em que você pode ver mudanças na sua dieta, sejam elas positivas ou negativas", diz ele. Você também deve tentar consumir uma grande variedade de carnes e peixes, e idealmente produtos orgânicos. "Se os animais forem alimentados e criados de forma adequada à espécie, a carne e os laticínios contêm uma gama maior de vitaminas e minerais", explica o nutricionista.

O conhecimento também é crucial ao experimentá-la. "É importante se informar sobre a dieta e estar ciente dos riscos potenciais", recomenda Spielau. Ambos os especialistas concordam que o aconselhamento profissional de um médico ou cientista é aconselhável. E se surgirem quaisquer sintomas, a dieta deve ser interrompida imediatamente. "Estes incluem, por exemplo, fadiga intensa, depressão, problemas digestivos ou dores de cabeça", explica Albers.

Dados sobre a dieta carnívora ainda são escassos. Os defensores da dieta citam dois estudos em particular como evidências científicas de seu sucesso. O primeiro, de 2021, entrevistou 2.029 pessoas que seguiam uma dieta carnívora por pelo menos seis meses. Os resultados: os participantes estão se saindo bem. Raramente relatam efeitos negativos e, com muita frequência, relatam altos níveis de satisfação e melhora na saúde geral.

No entanto, os especialistas veem a maior desvantagem do estudo no recrutamento: o estudo se baseia exclusivamente em autorrelatos de pessoas que foram contatadas por meio de redes sociais. Outro ponto crítico é que não há um grupo de comparação de "alimentadores normais" e que pessoas que tiveram que abandonar a dieta precocemente foram excluídas. "Parte de um estudo é mencionar aspectos positivos e negativos", diz Veronika Albers. Sua conclusão: a generalização dos resultados do estudo é questionável.

O segundo estudo, publicado em 2025, examinou a relação entre dietas cetogênicas, ou seja, dietas com teor muito baixo de carboidratos, e doenças cardiovasculares. Os níveis de colesterol LDL dos participantes aumentaram acentuadamente devido à dieta. Apesar disso, não foram encontrados sinais de placas nas artérias. Os resultados sugerem que o colesterol LDL nem sempre aumenta o risco cardiovascular em pessoas jovens, magras e metabolicamente saudáveis.

Veronika Albers também critica a apresentação exclusivamente positiva dos resultados. As desistências precoces não são mencionadas. Além disso, esta é uma dieta cetogênica, que também inclui alimentos de origem vegetal. Portanto, os resultados são irrelevantes para uma dieta carnívora.

Ambos os especialistas consideram a duração do estudo a maior crítica. "Um ano é muito pouco para provar que a placa se acumula nas artérias", explica Marco Spielau. Para investigar os efeitos a longo prazo da dieta carnívora, são necessários estudos de longo prazo, de pelo menos dez anos.