5 poważnych błędów, które popełniasz podczas przechowywania mięsa

Ekspertka ds. żywienia i diety Serap Güzel ostrzega przed przechowywaniem i spożywaniem mięsa.

Ekspertka ds. dietetyki, dr Güzel, powiedziała: „Mięso jest nie tylko źródłem białka, ale także produktem pochodzenia zwierzęcego, który stanowi zagrożenie dla zdrowia, jeśli jest spożywany nieprawidłowo” i zaleciła przestrzeganie zasad higieny i równowagi w czasie świąt.

Mówiąc, że świeżość mięsa może być myląca, ekspert dietetyk Güzel stwierdził, że świeżo pobrane mięso ofiarne nie nadaje się dla układu pokarmowego i dodał:

„Spożywanie mięsa przed ukończeniem fazy stężenia pośmiertnego może powodować rozstrój żołądka, wzdęcia, niestrawność i problemy jelitowe. Spożywanie mięsa bez odpoczynku może powodować poważne problemy, szczególnie u osób starszych, dzieci i osób z wrażliwym żołądkiem”.

„BAKTERIE TAKIE JAK SALMONELLA I E.COLI SZYBKO SIĘ PRZEDŁUŻAJĄ”

Zwracając uwagę na możliwość zatrucia, dietetyk specjalista Güzel powiedział, że może dojść do rozwoju bakterii podczas transportu i przechowywania mięsa, zwłaszcza po jego pokrojeniu, a także w odniesieniu do znaczenia zasad higieny: „Jeśli mięso jest losowo umieszczane w workach i przechowywane w pojazdach przez wiele godzin po pokrojeniu w wysokiej temperaturze, bakterie takie jak salmonella i E. coli szybko się rozmnażają podczas tego procesu. Przed umieszczeniem w lodówce mięso powinno być zdecydowanie pokrojone na kawałki na czystych powierzchniach i nie powinno być przechowywane w stanie krwawym i gorącym przez długi czas. W przeciwnym razie mięso to może nadal mieć toksyczne działanie nie tylko podczas świąt, ale także po zamrożeniu i spożyciu kilka miesięcy później”.

„ZAPACH LUB KOLOR MIĘSA NIE ZAWSZE OSTRZEGAJĄ”

Zauważając, że nie zawsze łatwo jest zrozumieć, czy mięso się zepsuło, czy nie, ekspert dietetyk Güzel powiedział: „ Nawet jeśli kolor mięsa wydaje się normalny, a jego zapach jest w porządku, może na nim występować wzrost mikrobiologiczny. Dlatego należy ściśle przestrzegać bezpiecznych warunków przechowywania. Mięso zdecydowanie powinno odpocząć w lodówce przez jeden dzień, a następnie pokroić na małe kawałki i umieścić w zamrażarce. Mięso, które zostało raz rozmrożone, nigdy nie powinno być ponownie zamrażane. Rozmrażanie powinno odbywać się w dolnej części lodówki, a nie w temperaturze pokojowej ”.

„PRZYNIEŚMY RÓWNOWAGĘ NA ŚWIĄTECZNYCH STOŁACH”

Mówiąc, że nie tylko ryż lub ciasto, ale także sezonowe warzywa, jogurt, ajran i produkty pełnoziarniste powinny znaleźć się na stole z mięsem, ekspert dietetyk Güzel powiedział: „Zarówno uczucie sytości wzrasta, jak i układ trawienny pracuje bardziej komfortowo. Zielone sałatki z cytryną i warzywa z oliwą z oliwek powinny być preferowane z mięsem. Ponadto nadmierne spożycie mięsa stanowi poważne obciążenie, szczególnie dla osób z chorobami układu krążenia i dną moczanową”.

„NIE ZANIEDBUJ HIGIENY ŻYWNOŚCI, SPĘDŹ ŚWIĘTA ZDROWO”

Stwierdzając, że higiena żywności w czasie święta Eid al-Adha ma wpływ nie tylko na kuchnię, ale i na całe zdrowie, ekspert dietetyk Güzel powiedział:

„Mięso jest nie tylko źródłem białka, ale także ryzykownym produktem zwierzęcym. Należy pamiętać o zasadach zdrowego gotowania, właściwego przechowywania i zrównoważonej konsumpcji. Eid ma znaczenie, jeśli jest dzielony zdrowo”.