Ostrzeżenie przed spożyciem tadżinu – może powodować stwardnienie tętnic

MEKSYK — Tajín jest niewątpliwie jedną z najchętniej spożywanych przypraw w proszku ze względu na różnorodne zastosowania, jakie można znaleźć w kuchni meksykańskiej.

Podobnie, jego cierpki, a zarazem pikantny smak nadaje wyjątkowego charakteru naszym owocom, warzywom, słodyczom (takim jak żelki) i napojom (po napełnieniu szklanki lodem). Jednak ta przyprawa , zrobiona z suszonych papryczek chili , odwodnionego soku z cytryny i soli morskiej, zawiera również dodatek , który może zagrażać zdrowiu.

Do ostrzeżeń dotyczących częstego lub częstego spożywania alkoholu zalicza się uszkodzenie płuc, upośledzenie regeneracji komórek, a nawet problemy z sercem. w dużych ilościach tagine, co może powodować ostrą toksyczność.

Meksykańska organizacja obywatelska El Poder del Consumidor przeprowadziła analizę tego popularnego produktu i po przeprowadzeniu badań odkryła składnik , którego nie należy lekceważyć.

Choć spożywanie dużych dawek sodu może być niebezpieczne dla zdrowia , to w połączeniu z dwutlenkiem krzemu zawartym w taginie może stanowić poważne zagrożenie dla dobrego samopoczucia.

Nadciśnienie tętnicze i poważne problemy z oddychaniem to jedne z najpoważniejszych schorzeń, jakie mogą być skutkiem nadmiernego spożycia tych składników.

Jednak El Poder del Consumidor podaje również, że liczne badania wykazały, iż wśród składników tajín na szczególną uwagę zasługuje dwutlenek krzemu, związek stosowany jako środek przeciwzbrylający, zapobiegający zbrylaniu się proszku.

Spożywanie go przez dłuższy czas i w dużych ilościach może być szkodliwe dla zdrowia, ponieważ może powodować „ostre zatrucie”, które może „ wpływać głównie na płuca i układ nerwowy”.

Stowarzyszenie podkreśliło również, że chociaż substancja ta jest stosowana w wielu innych produktach i przetworzonej żywności, to najważniejsza jest jej ilość .

Zauważono również , że wdychanie dwutlenku krzemu powoduje krzemicę — chorobę płuc spowodowaną gromadzeniem się cząsteczek powodujących blizny w pęcherzykach płucnych.

Choć powoduje również obrzęk płuc i węzłów chłonnych , co z kolei może doprowadzić do trudności w oddychaniu i zmniejszenia natlenienia krwi , może to doprowadzić do śmierci.

El Poder del Consumidor podaje również, że nadmierne i stałe spożywanie dwutlenku krzemu może powodować „uszkodzenia neuronów i zmiany w mitochondriach , które odgrywają kluczową rolę w produkcji energii w komórkach”.

Dlatego też, zgodnie z zaleceniami EPC, tagine nadal może być składnikiem przypraw, jednak jego spożycie powinno być umiarkowane, zwłaszcza w przypadku dzieci i osób z problemami z ciśnieniem krwi.

Należy pamiętać, że niewielka porcja tego produktu pokrywa już prawie połowę zalecanego dziennego spożycia sodu, a dwutlenek krzemu, choć dozwolony, nie jest wolny od ryzyka wystąpienia długotrwałych zagrożeń dla zdrowia.

*Na podstawie informacji z El Tiempo, Xataka i Excélsior .