Jak zdrowy jest popcorn?

Zdrowa przekąska? Popcorn to popularna przekąska, polecana osobom dbającym o zbilansowaną dietę, z mniejszą zawartością tłuszczów trans i sodu.

Ale wraz z ich spożyciem pojawia się również pytanie o ich zdrowie. W tym artykule dzielimy się ich wartością odżywczą, korzyściami i przeciwwskazaniami.

Jak zdrowe jest jedzenie popcornu?

Ze względu na lekką konsystencję i łatwość przygotowania, popcorn jest ulubioną przekąską wielu osób.

Według wirtualnego słownika specjalizującego się w gastronomii Larousse Cocina potrawa ta przygotowywana jest z dmuchanych ziaren kukurydzy. , które pękają po podgrzaniu z olejem na przykrytej patelni, stając się białe i gąbczaste.

CZYTAJ: Co dzieje się w mózgu, jeśli piję kawę rano?

Można je jeść same lub doprawione solą, masłem, cukrem, karmelem lub chili. Jednak sposób przygotowania i dodane składniki mogą znacząco wpłynąć na to, czy przekąska będzie zdrowa, czy o niskiej wartości odżywczej.

Według artykułu Amerykańskiego Towarzystwa Kardiologicznego, prażony na gorącym powietrzu i lekko przyprawiony popcorn jest zdrową przekąską, ponieważ ziarna są bogate w błonnik. Ten składnik odżywczy wiąże się z niższym ryzykiem chorób serca, cukrzycy i niektórych rodzajów nowotworów.

Z drugiej strony Maya Vadiveloo, adiunkt w Katedrze Żywienia i Nauk o Żywności na Uniwersytecie Rhode Island, wskazuje, że w Ich domowe wersje są „stabilne, ekonomiczne i bardzo smaczne”.

Dzięki temu osoby, którym trudno jest spożywać wystarczającą ilość owoców, warzyw lub innych produktów pełnoziarnistych, mogą je spożywać jako smaczną alternatywę.

Czy popcorn w kinie też jest zdrowy?

W przeciwieństwie do popcornu robionego w domu, popcorn sprzedawany w kinie należy spożywać z umiarem. Artykuł w czasopiśmie zdrowotnym Health ostrzega, że ta wersja zawiera masło i sól, co zwiększa zawartość kalorii, tłuszczów nasyconych i sodu.

Średnio porcja zawiera 1090 kalorii i 2650 mg sodu. Należy pamiętać, że sód jest jednym z głównych czynników ryzyka nadciśnienia tętniczego i udaru mózgu.

Podobnie, Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne zauważa, że większość kin do przygotowania popcornu używa oleju rzepakowego. W niekontrolowanych ilościach dostarcza nadmiaru kwasu erukowego, substancji, która negatywnie wpływa na zdrowie serca i wątroby.

Może Cię zainteresować: To najlepsza piekarnia w Guadalajarze według Google

Innym zagrożeniem jest fakt, że zawierają one barwniki spożywcze, takie jak żółcień nr 5 i żółcień nr 6, które w Unii Europejskiej i Stanach Zjednoczonych mają ostrzeżenia zdrowotne, mimo że ich stosowanie w produktach spożywczych jest nadal dozwolone.

Co zawiera popcorn do mikrofalówki?

Jeśli chodzi o popcorn do mikrofalówki, jego głównym przeciwwskazaniem są dodane substancje chemiczne. Według Health, niektóre marki mogą zawierać diacetyl, związek nadający mu maślany smak i powiązany z chorobą zwaną „płucami popcornu”, która powoduje trudności w oddychaniu i świszczący oddech.

W tym sensie najlepszym sposobem na spożywanie tej przekąski jest przygotowanie jej w domu ze składników niosących niewielkie ryzyko.

Jakie są zalety domowego popcornu?

Jeśli zostanie odpowiednio przygotowany, popcorn może być zdrową przekąską. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych podkreśla, że są one niedrogim źródłem pełnego ziarna, węglowodanów, białka i błonnika.

Z kolei strona internetowa Cleveland Clinic podkreśla, że 2 szklanki domowego popcornu dostarczają:

62 kalorie. 12,4 g węglowodanów. 0,73 g tłuszczu. 2,3 g błonnika.

2 g białka.