Nagrodzony gwiazdką Michelin szef kuchni Niclas Nußbaumer przejmuje restaurację w The Florentin

Frankfurt zyskuje jednego z najbardziej utalentowanych młodych szefów kuchni w Niemczech. Niclas Nußbaumer, niedawno mianowany najmłodszym szefem kuchni w kraju z dwoma gwiazdkami, zostanie szefem kuchni w długo oczekiwanej restauracji w luksusowym hotelu The Florentin, której otwarcie planowane jest na listopad 2025 roku.

Kolekcja Althoff wyraźnie zaznacza swoją obecność w świecie smakoszy, otwierając nowy, luksusowy hotel we Frankfurcie, The Florentin. Hotel zatrudnił jednego z najwybitniejszych szefów kuchni swojego pokolenia, Niclasa Nußbaumera. 31-latek będzie odpowiedzialny za koncepcję kulinarną nowej restauracji, zgodnie z zapowiedzią zespołu kierowanego przez dyrektora generalnego Borisa Messmera. Ten wielokrotnie nagradzany talent wzbogaca tym samym scenę gastronomiczną metropolii nad Menem.

Wyjątkowy talent dla Frankfurtu

Kariera Nußbaumera jest imponująca. W wieku 14 lat postanowił rozpocząć karierę w gastronomii, przechodząc przez okres kształtowania się w Hotelu Erbprinz w Ettlingen, Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe oraz Restaurant Überfahrt nad jeziorem Tegernsee. Ostatnio wzbudził sensację jako szef kuchni w restauracji „Mühle” nad jeziorem Schluchsee, gdzie w 2023 roku został najmłodszym szefem kuchni w Niemczech, który otrzymał dwie gwiazdki Michelin. Magazyn „Der Feinschmecker” przyznał mu również tytuł „Kucharza Roku” w 2024 roku.

Opisuje swoją filozofię kulinarną jako skoncentrowaną na produkcie, dopracowaną klasycznym francuskim rzemiosłem i nowoczesnymi wpływami azjatyckimi, zwłaszcza japońskimi. „Każdy talerz powinien mówić sam za siebie – uczciwy, skoncentrowany i pieczołowicie przygotowany” – mówi Nussbaumer. Szczególną uwagę przywiązuje do sztuki przyrządzania sosów, którą uważa za serce każdego dania.

Wspólna wizja dla metropolii Main

Niclas Nußbaumer wraz ze swoją partnerką Leą Rupp, która będzie kształtować restaurację jako szefowa obsługi, nada jej kulinarny ton. Ich celem jest wzbogacenie Frankfurtu o miejsce dla smakoszy, wyznaczające krajowe i międzynarodowe standardy. „Wraz z Niclasem Nußbaumerem z niecierpliwością czekamy na powitanie nie tylko wielokrotnie nagradzanego szefa kuchni, ale także prawdziwego wizjonera młodego pokolenia smakoszy” – wyjaśnia dyrektor generalny Boris Messmer.

Frank Marrenbach, prezes Althoff Hotels, również podkreśla znaczenie tego duetu: „Ich pasja i ambicja symbolizują ducha Althoff COLLECTION”. Sam hotel Florentin ma uzupełnić frankfurcki segment luksusowych hoteli, oferując architektoniczną elegancję i kompleksową ofertę lifestylową, począwszy od listopada 2025 roku. Kuchnia Nussbaumera stanowi kulinarne serce hotelu.

Od dwóch dekad inwestuje w przyszłość miasta. Z okazji 20. rocznicy istnienia Fundacja Towarzystwa Politechnicznego (Polytechnische Gesellschaft) organizuje we Frankfurcie festiwal na Opernplatz, podkreślając siłę zaangażowania obywatelskiego .

Z kwotą 115 milionów euro przeznaczoną na edukację i spójność społeczną, fundacja odegrała kluczową rolę w kształtowaniu miasta w ciągu ostatnich dwóch dekad. Jako jedna z największych fundacji charytatywnych w Niemczech, wywodząca się z Towarzystwa Politechnicznego z 1816 roku, obecnie koncentruje się na ludziach i ideach, które kształtują Frankfurt.

Plac Opery staje się sceną

Przez trzy dni Opernplatz będzie poświęcony temu, co fundacja nazywa „politechniką”: zdolności mieszkańców do samodzielnego kształtowania swojego miasta. „Świętujemy Frankfurt i przekształcamy Opernplatz w politechniczne miejsce festiwalowe” – wyjaśnia prof. dr Frank EP Dievernich , przewodniczący rady dyrektorów fundacji. „Poprzez wymianę doświadczeń z inspirującymi ludźmi chcemy pokazać, co czyni Frankfurt silnym”.

Program łączy kulturę i naukę. Na scenie wystąpią artyści tacy jak duet fortepianów elektrycznych Grandbrothers i Frankfurt Opera Studio, a w takich miejscach jak Muzeum Historii Naturalnej Senckenberg i Schirn Kunsthalle będzie można obejrzeć interaktywne programy.

Silna sieć dla miasta

Festiwal wspiera szeroka koalicja frankfurckiego biznesu i społeczeństwa. Burmistrz Mike Josef , który jest patronem festiwalu, docenia to zaangażowanie: „Dwie dekady zaangażowania na rzecz dobra wspólnego są wyrazem odpowiedzialności i żywej solidarności”.

Głównym sponsorem jest Frankfurter Sparkasse 1822. Lista sponsorów, od Bankhaus Metzler po Fundację KfW, jest wyraźnym potwierdzeniem zaangażowania frankfurckiej społeczności biznesowej w swoje miasto.

W skrócie: Festiwal rocznicowy

• Co: Frankfurt. Świętujemy! – 20 lat Fundacji Polytechnische Gesellschaft
• Kiedy: 19-21 września 2025 r.
• Gdzie: Opernplatz, Frankfurt nad Menem
• Wstęp wolny
• Informacje: dasfeiernwir.de