Een glutenvrij dieet kan uw gezondheid ruïneren!

Prof. Dr. Mehmet Yalnız, faculteitslid van de afdeling Maag-, Darm- en Leverziekten van het Universitair Ziekenhuis Fırat, deed belangrijke uitspraken over glutensensitiviteit.

Prof. Dr. Yalnız benadrukte het belang van gluten, omdat het een fundamentele voedselbron is . Hij zei: "Gluten is een voedingsstof die voorkomt in basisgranen zoals tarwe, gerst en rogge. Het veroorzaakt coeliakie. Mensen met coeliakie moeten gluten volledig uit hun voeding schrappen. Een glutenvrij dieet is een fundamenteel voedingsprincipe. Er is ook glutensensitiviteit, wat meer kan worden omschreven als een allergie. Dit is gemakkelijker te behandelen. Een glutenvrij dieet kan worden beheerd, maar de diagnose is moeilijk. Net als coeliakie is een levenslang glutenvrij dieet vereist. Het kan tijdelijk zijn. Wij raden een glutenvrij dieet van een jaar aan. We zien mensen overstappen op een glutenbevattend dieet, ondanks dat ze geen glutensensitiviteit hebben. Dit is echter niet noodzakelijk. Het eten van gluten lijkt misschien gezond, maar een belangrijke vraag is of we daadwerkelijk glutenvrij eten, of dat we er gewoon tevreden mee zijn omdat het in gerst, tarwe en rogge zit en we geen andere ingrediënten consumeren."

Prof. dr. Mehmet Yalnız zei: "Ik denk niet dat het gepast is om consequent een glutenvrij dieet te volgen, tenzij een arts je heeft getest op glutengevoeligheid. Dit komt doordat we gerst en tarwe, onze primaire voedingsbronnen, uit onze voeding schrappen. Hierdoor krijgen we geen essentiële voedingsstoffen zoals calcium binnen. Wanneer we een glutenvrij dieet volgen, kunnen we worden blootgesteld aan hart- en vaatziekten, diabetes, obesitas, cholesterol en stofwisselingsziekten vanwege het glutenvrije, koolhydraatrijke dieet. Ik denk niet dat we een glutenvrij dieet centraal moeten stellen alleen maar vanwege een opgeblazen gevoel, gasvorming of gewoon omdat we gezond willen eten."