Wat zorgt ervoor dat je aankomt: pasta of rijst?

Volgens Charlotte Oudin, algemeen directeur van het pastamerk Barrilla , Een Mexicaan consumeert gemiddeld 3 kilo pasta per jaar en naar schatting 12 kilo rijst. Deze cijfers zijn niet verrassend, gezien de veelzijdigheid van koolhydraten en het feit dat hun koolhydraatgehalte het lichaam veel energie levert.

Maar zoals bekend: niets overdadigs. En dat geldt nog meer voor koolhydraten.

Maar voordat we beginnen, laten we eens kijken naar de oorsprong ervan: rijst behoort tot de grassenfamilie ; Het is het meest verspreide graansoort ter wereld. Pasta is daarentegen het resultaat van het maken van deeg met bloem en water, dat vervolgens wordt gekookt met andere ingrediënten en kruiden. De voedingswaarde hangt af van het soort meel en de rijstkorrel.

Kijk eens: hoeveel calorieën bevat een bolillo?

Volgens informatie van de Spaanse endocrinoloog Beatriz Lardiés: “De calorische dichtheid van rijst en pasta is vanuit praktisch oogpunt vrijwel gelijk: ongeveer 350 kilocalorieën per 100 gram voor rijst, vergeleken met 370 kilocalorieën voor pasta. “Als het echter om voedingswaarde gaat, is het verschil tussen beide groter.”

De specialist legt uit dat De eerste van deze koolhydraten, namelijk pasta, bevat een hogere hoeveelheid eiwitten dan rijst, terwijl rijst een iets hogere hoeveelheid koolhydraten en een hogere glycemische index heeft. Voor diabetespatiënten betekent dit specifiek een verhoogd glucosegehalte.

Lees: Conclaaf 2025: Was het de kortste periode in de geschiedenis om een ​​nieuwe paus te kiezen?

"Gezien de middelhoge calorische dichtheid van beide voedingsmiddelen, kan een hoge consumptie ervan gewichtstoename bevorderen wanneer de totale dagelijkse calorie-inname het energieverbruik van de persoon die ze consumeert, overtreft. Bovendien is het bij het tellen van calorieën belangrijk om rekening te houden met zowel de bereidingswijze als de bijbehorende sauzen en dressings, die extra calorieën kunnen toevoegen", waarschuwt Lardiés.

Het verminderen van de inname van koolhydraten, zoals pasta en rijst, wordt vaak geassocieerd met versneld gewichtsverlies. Lardiés wijst er echter op dat Het beste is om te leren hoe je ze op een gezonde manier kunt bereiden. In dat geval adviseert de expert om ze altijd in de volkorenvariant te bereiden, omdat dit zorgt voor een voller gevoel en meer vezels.

*Blijf op de hoogte van het nieuws, word lid van ons WhatsApp- kanaal .

AO