Waarom hebben we in de zomer minder honger? Dit is hoe je lichaam reageert op hoge temperaturen.

Het idee dat warme stoofschotels voor de winter zijn en koude soepen voor de zomer, is onmiskenbaar. Nu de zomerhitte nadert en de thermometer stijgt, maken stevige maaltijden plaats voor verse salades en gazpacho, en ook voor fruit, vooral als het in het seizoen is.

Het gebrek aan interesse in voedsel dat typischer is voor de koude maanden heeft zijn verklaring, zoals uitgelegd door Paula Serrano , een diëtiste-voedingsdeskundige gespecialiseerd in spijsverteringspathologie en lid van de Spaanse Academie voor Voeding en Diëtetiek (AEDN): "Het zijn vaak overvloedige voedingsmiddelen, rijk aan vetten en eiwitten , waardoor de vertering ervan langer en zwaarder duurt en het thermische gevoel dat ze opwekken niet verfrissend is, wat we in de zomer zoeken, maar juist het tegenovergestelde."

De deskundige verwijst alleen naar het gevoel dat het oproept, want zoals haar collega Ingortze Zubieta , erelid van de AEDN, verzekert: "Hoewel het eten van koude gerechten erg prettig is, verlagen ze technisch gezien onze lichaamstemperatuur niet. Het eten van koud voedsel koelt het lichaam niet af, maar het helpt mentaal... en dat is altijd goed."

Maar het gebrek aan interesse in traditionele stoofschotels is niet het enige effect van de hitte op ons dieet. Het is heel gebruikelijk om een merkbare afname van de eetlust te merken met de komst van warmer weer, dankzij thermoregulatie, oftewel de mechanismen die we als individu gebruiken om onze interne lichaamstemperatuur te handhaven, ongeacht de omgevingstemperatuur.

Minder calorie-inname

Een van die mechanismen heeft te maken met voeding en de warmte die vrijkomt bij opname . De theorie stelt dat het lichaam in koude klimaten het warmteverlies moet compenseren door meer voedsel te eten . In warme omgevingen neemt de vraag naar voedsel daarentegen af.

Zubieta legt uit: "Warmte verhoogt de kerntemperatuur en activeert hypothalamische neuronen (POMC) die de eetlust remmen. Bovendien voorkomt het lichaam dat er interne warmte wordt gegenereerd via de spijsvertering, wat de energie-inname vermindert." Het goede nieuws is dat het zelden een voedingsprobleem oplevert.

Verander je dieet als de hitte toeslaat

Hoewel het niet verplicht is en volkomen gezond om op een warme dag gekookt voedsel te eten, legt Paula Serrano uit dat het op erg warme dagen "heel nuttig kan zijn om lichte, caloriearme maaltijden met een hoog percentage water te eten , zoals groenten, gazpacho en fruit. Vermijd ook voedsel dat overmatig thermogeen is, zoals koffie of pittig eten, omdat dit de lichaamstemperatuur kan verhogen."

Op erg warme dagen kan het heel nuttig zijn om lichte, caloriearme maaltijden met veel water te eten.

Sterker nog, de hitte kan een goed excuus zijn om in de zomer meer verse groenten aan je dieet toe te voegen . Maar vergeet de eiwitten niet, die zijn essentieel. Serrano's advies is duidelijk: "Kies voor magere, 'verse' eiwitten, zoals vis, zeevruchten, eieren, peulvruchten en wit vlees. Ze zijn voedzaam zonder zoveel interne warmte te genereren."

De experts adviseren ook om "dierlijke eiwitten in versere bereidingen te serveren: door koude yoghurtsaus toe te voegen, gekoelde peulvruchten te gebruiken, zoals kikkererwten gebakken met kruiden, of salades met mozzarella, een eiwitrijk voedingsmiddel dat 20 gram eiwitten per bal bevat."

De sleutel is hydratatie

Om hitte-uitputting te voorkomen, is het onvermijdelijk om gehydrateerd te blijven, en dat betekent niet alleen dat je voldoende vocht moet drinken. Ingortze Zubieta verzekert dat "water ook kan worden verkregen uit voedsel, zoals groenten (salades, koude soepen) of fruit zoals watermeloen of meloen, die een hoog watergehalte hebben."