Let op! Redenen waarom je GEEN spruitaardappelen mag eten

Aardappelen zijn een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen ter wereld, maar wanneer ze beginnen te ontkiemen of groene scheuten ontwikkelen, kunnen ze een gezondheidsrisico vormen. Hoewel veel mensen ze eten door de aangetaste delen af ​​te snijden, is het belangrijk om te weten waarom het eten ervan in deze staat gevaarlijk kan zijn.

LEZEN: Wat mag ik NIET eten voor het slapengaan? Waarom kunnen gekiemde aardappelen giftig zijn?

Wanneer aardappelen beginnen te kiemen, stijgt het gehalte aan solanine, een natuurlijke stof die als verdediging werkt tegen ongedierte en infecties. Deze stof bevindt zich vooral in de kiemen, de groene schil en de plekken dicht bij de scheuten. Hoewel kleine hoeveelheden doorgaans geen problemen opleveren, kan overmatig gebruik vergiftigingsverschijnselen veroorzaken.

Tot de meest voorkomende effecten van solanine behoren: maagklachten, misselijkheid, braken, diarree, hoofdpijn, duizeligheid en zelfs neurologische problemen Bij inname in grote hoeveelheden. In zeldzame, extreme gevallen kan ernstige vergiftiging dringende medische hulp vereisen.

Kunnen gekiemde aardappelen gebruikt worden?

In sommige gevallen, als de aardappel stevig is en de spruitjes klein zijn, is het mogelijk om ze volledig te verwijderen, inclusief eventuele groene delen van de schil, en ze goed te koken. Als de knol echter zacht, gerimpeld is of lange spruitjes heeft, is het beter om hem niet te eten, omdat het solaninegehalte mogelijk te hoog is.

Hoe voorkom je dat ze ontkiemen?

Om aardappelen in goede conditie te houden en te voorkomen dat ze voortijdig kiemen, is het ideaal om ze in een koele, droge, donkere plaats, uit de buurt van zonlicht en warmtebronnen. Bovendien mogen ze niet in de buurt van fruit zoals appels of bananen worden bewaard. Deze fruitsoorten geven etheen af, een plantenhormoon dat het kiemproces versnelt.

Gekiemde aardappelen moeten niet te licht worden opgevat. Hoewel veel huishoudens ze vaak zonder erbij na te denken gebruiken, is het essentieel om hun uiterlijk en textuur te controleren voordat ze worden gekookt. Kennis van de risico's van solanine is essentieel om voedselvergiftiging te voorkomen en onze gezondheid te beschermen. Bij twijfel over de conditie ervan is het het veiligst om ze weg te gooien.

LEZEN: Is het gevaarlijk om een ​​gekookt ei te eten als de dooier grijs is?

BB