Het informeren over de calorie-inname van het menu helpt overgewicht te bestrijden

Een onderzoek uitgevoerd door de Universiteit van Alicante, Spanje, in samenwerking met verschillende Noord-Amerikaanse universiteiten, bevestigt Het nut van het vermelden van de calorie-inhoud van restaurantmenu's in de strijd tegen overgewicht.

Het werk, gepubliceerd in The Journal of the European Economic Association onder de titel 'Calorie Publication in Restaurants, Obesity and Consumer Well-being', is ondertekend door onderzoekers Charles Courtemanche (University of Kentucky), David Frisvold (University of Iowa), Marietou Ouayogode (University of Wisconsin), Michael K. Price (University of Alabama) en David Jiménez, van de afdeling Foundations of Economic Analysis (FAE) van de Universiteit van Alicante (UA).

Uit onderzoek blijkt dat het verhogen van de calorie-informatie bij elk menu-item overgewicht bij consumenten vermindert, zo meldde de UA afgelopen maandag in een verklaring.

Uit onderzoek met gegevens uit de Verenigde Staten blijkt dat de Body Mass Index (BMI) bij cliënten met obesitas met 0,19 punten afneemt.

"Dit is geen significante daling voor mensen met overgewicht of obesitas, maar het bevestigt dat het een maatregel is die positieve effecten heeft als gezondheidsbeleid tegen obesitas en die kan worden ingezet als reactie op het fenomeen overgewicht in westerse samenlevingen. Hoe meer informatie er is, hoe beter de consument reageert, wat zich vertaalt in een vermindering van de calorie-inname", legde Jiménez uit.

Negatief effect vastgesteld bij mensen met een adequaat gewicht

De onderzoeker wijst er echter op dat er een negatief effect is bij mensen met een adequaat gewicht of zelfs bij mensen met een BMI die onder de aanbevolen waarde ligt. Uit het onderzoek blijkt dat bij mensen met een lagere BMI het beperken van de calorie-inname tot onder de behoefte ook invloed heeft op hun welbevinden.

De analyse van het niveau van 'welzijn' is van fundamenteel belang voor dit werk, omdat dit een variabele is die ook is gemeten op basis van onderzoeks- en consumptiegegevens. Deze zijn in de loop der jaren ontwikkeld door vergelijking van gegevens uit vergelijkbare gebieden waar calorie-informatie op menu's wel en niet werd toegepast.

Dit komt vooral doordat de auteurs van het artikel in hun onderzoek niet alleen de impact van de verplichte rapportage van calorieën wilden meten, maar ook de redenen voor de reacties van klanten op de gedragsprikkels die aan hen werden gepresenteerd.

Het doel van de analyse was om de verschillen in reactie te bepalen tussen klanten die informatie hadden over de calorieën van hun menu en klanten die dat niet hadden.

Informatie over calorieën op menu's heeft namelijk een duidelijk effect. Het heeft te maken met de 'morele prijs' die betaald moet worden als men weet dat men overmatig eet. Dit kan schuldgevoelens, ongemak of onbehagen veroorzaken, gevoelens die van invloed zijn op de eetbeslissingen van de klant in relatie tot zijn gewicht.

Maar, en dit is een van de meest interessante elementen van het onderzoek, bij die mensen waarvan de BMI onder de aanbevolen waarde ligt, treedt een dubbel negatief effect op: Ze verminderen hun calorie-inname en de informatie beïnvloedt hun gevoel van 'welzijn'.

*Blijf op de hoogte van het nieuws, word lid van ons WhatsApp-kanaal

Lees ook: India en Pakistan hebben een "onmiddellijk" staakt-het-vuren bereikt, kondigt Trump aan

VAN