Non lasciare che la carne delle feste rappresenti un pericolo! La carne cotta male può causare gravi problemi allo stomaco e all'intestino! Per quanto tempo si devono conservare i tagli di carne nel congelatore?
L'esperta di nutrizione e dieta Ayşegül Akkaya Erden ci ha ricordato le regole per un consumo sano di carne rossa e per prevenire problemi allo stomaco e all'intestino durante le festività dell'Eid al-Adha . La dietista Erden ha sottolineato che la carne dovrebbe essere ottenuta da animali sacrificali sottoposti a controllo veterinario, preparata con metodi di cottura appropriati e consumata in porzioni sufficienti. Ha inoltre affermato che servire la carne con foglie di limone per facilitarne la digestione è un altro approccio salutare.
La dietista Erden, che ha sottolineato l'importanza di adottare metodi che preservino il valore di vitamine e minerali durante la cottura della carne sacrificale, ha affermato: "In termini di valore vitaminico e nutrizionale, sarebbe più sano cuocere la carne bollita e grigliata. La frittura andrebbe evitata. Cuocere la carne con le verdure piuttosto che da sola, consumarla con verdure grigliate o insalate è un approccio sano in termini di diversità nutrizionale e di facile digestione. Poiché la carne sacrificale appena macellata è dura, soprattutto le persone con problemi gastrointestinali dovrebbero conservarla in frigorifero per alcuni giorni prima di consumarla".
La dietista Erden, che ha attirato l'attenzione sui gravi rischi della toxoplasmosi congenita durante la gravidanza, ha avvertito: "Il consumo di carne poco cotta o cruda può trasmettere il parassita toxoplasma gondii agli esseri umani e causare problemi di salute permanenti al nascituro". Ha affermato che la toxoplasmosi può causare danni al cervello, agli occhi e agli organi vitali del bambino e ha sottolineato che la carne consumata dalle donne incinte deve essere ben cotta. La dietista Erden, che ha sottolineato come una delle situazioni più importanti a cui fare attenzione durante le feste sia l'infezione da ossiuri, ha affermato: "I vermi intestinali, trasmessi attraverso la carne poco cotta e che colpiscono soprattutto i bambini, possono causare gravi problemi gastrointestinali. Gli ossiuri si trasmettono attraverso la bocca o le feci e si depositano nell'intestino, causando sintomi come diarrea, dolori addominali, perdita di appetito e salivazione notturna. Pertanto, è opportuno preferire metodi di cottura salutari come la bollitura, la cottura al forno e alla griglia. È fondamentale che le carni vengano preparate per un periodo di tempo adeguato e che l'interno sia completamente cotto".
"PRODOTTO DI BATTERI NELLA CARNE IN ATTESA"Il dietista Erden ha affermato che i batteri possono facilmente proliferare se la carne sacrificale viene lasciata all'aperto per lungo tempo prima di essere consegnata a domicilio, e ha aggiunto: "La conservazione igienica della carne è di fondamentale importanza per prevenire l'avvelenamento. Per questo motivo, la carne deve essere consegnata a domicilio dal macello il prima possibile e deve essere congelata dopo aver riposato in frigorifero per 4-5 ore. Conservare la carne tagliandola a pezzi in un luogo asciutto e pulito previene la proliferazione batterica. Congelarla scrivendo la data dopo aver rimosso l'umidità con un tovagliolo di carta sterile è uno dei metodi più salutari".
La dietista Erden, che ha affermato che il periodo di conservazione varia a seconda delle dimensioni della carne e del suo stato di lavorazione, ha affermato: "I pezzi di carne possono essere conservati nel congelatore per 6-12 mesi, le frattaglie per 2-3 mesi e la carne macinata per 3-4 mesi. La carne di pollo e tacchino non deve superare i 3 mesi. Prodotti lavorati come sucuk e salsicce devono essere conservati per 1-2 mesi e la carne cotta per 2-3 mesi. Inoltre, la carne tolta dal congelatore non deve essere ricongelata".
Il dietista Erden, che ha elencato gli aspetti da considerare per un apparato digerente sano durante l'Eid al-Adha, ha affermato: "Iniziate la giornata con una colazione leggera, mangiate spesso ma poco e cercate di non rimanere affamati per più di 2-3 ore; questo sarà benefico per la vostra salute metabolica. Il caldo e un elevato consumo di proteine possono causare una perdita di liquidi, quindi assicuratevi di bere 2-3 litri di acqua al giorno. Fate attenzione a non consumare eccessi di bevande contenenti caffeina come tè e caffè. Consumate i pasti lentamente e masticateli bene, questo non affaticherà lo stomaco. Consumate insalate di limone con la carne, perché questo aumenta l'assorbimento del ferro presente nella carne. Evitate dolci, dessert e cibi contenenti troppi zuccheri e grassi; aumentate invece il consumo di frutta e verdura. Un consumo eccessivo di carne, dessert e cioccolato durante le festività può causare problemi come bruciore di stomaco, indigestione e gas intestinali, quindi fate attenzione al controllo delle porzioni. Per chi soffre di problemi cardiovascolari, diabetici e di pressione alta, è consigliabile preferire carni magre o a basso contenuto di grassi e prestare particolare attenzione alle porzioni".
La dietista Erden, che sottolinea come una delle regole fondamentali per una vita sana sia l'attività fisica, ha affermato: "Le passeggiate leggere durante le festività facilitano la digestione e prevengono il previsto aumento di peso. Trascorrere l'Eid al-Adha con una dieta sana, equilibrata e consapevole protegge la salute del tratto gastrointestinale e crea un effetto protettivo a lungo termine contro le malattie croniche".
(İHA) Questo contenuto è stato pubblicato da Sedef Karatay
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