Sara Marín, PhD: "Se si hanno problemi digestivi, il formaggio di capra è solitamente più facile da digerire e contiene meno lattosio."

Il mondo dell'alimentazione sana ha trovato nel formaggio un alleato inaspettato. Sebbene per anni sia stato criticato per il suo contenuto di grassi e calorie, prove scientifiche suggeriscono ora che, in quantità moderate, può far parte di una dieta equilibrata. L'esperta di nutrizione, la Dott.ssa Sara Marín, ha spiegato in un video virale che non tutti i formaggi sono uguali e che, a seconda delle esigenze di ogni persona, alcune varietà sono più consigliate di altre.

L'esperta inizia sottolineando la mania per la ricotta, un prodotto che è diventato una tendenza tra chi cerca di perdere peso. "È ipocalorica e ricca di proteine, ma attenzione a non esagerare se si soffre di ipertensione o intolleranza al lattosio", avverte Marín. La sua popolarità è dovuta al fatto che si adatta perfettamente alle diete ipocaloriche e ai programmi di allenamento che richiedono un apporto proteico extra. Tuttavia, insiste sul fatto che ogni corpo è diverso e non tutti i formaggi sono adatti a tutti.

Uno dei momenti più chiacchierati del video è la raccomandazione di Marín per chi soffre di indigestione. "Se avete problemi digestivi o digestione difficile, il formaggio di capra è solitamente facile da digerire e contiene anche meno lattosio", sottolinea il medico. Questo tipo di formaggio, oltre al suo sapore caratteristico, è diventato un'alternativa interessante per le persone che soffrono di intolleranza o disagio dopo il consumo di latticini. La sua composizione in grassi e proteine ​​lo rende più facile da metabolizzare, il che spiega la sua crescente domanda di mercato.

Ma non è solo una questione di digestione. L'esperto sottolinea che alcuni formaggi offrono benefici specifici in specifiche fasi della vita. "Se sei una donna di mezza età, il formaggio Manchego stagionato è una buona opzione per aiutare i tuoi ormoni, perché è ricco di grassi sani e minerali", afferma Marín. Queste qualità lo rendono un alimento di supporto durante fasi come la perimenopausa, in cui i cambiamenti ormonali richiedono un supporto nutrizionale. Tuttavia, ricorda di consumarlo con moderazione, poiché è un formaggio grasso con un considerevole apporto calorico.

Un'altra raccomandazione degna di nota è il Parmigiano Reggiano, particolarmente utile per chi desidera rafforzare le ossa o deve controllare i livelli di carboidrati. "È ricco di calcio, povero di carboidrati e anche povero di lattosio", spiega il medico. Le sue caratteristiche lo rendono un alimento interessante per chi soffre di diabete, lieve intolleranza al lattosio o per chi necessita di una dieta ricca di calcio. Tuttavia, Marín avverte che i pazienti ipertesi dovrebbero moderarne il consumo a causa del suo contenuto di sale.

Per chi cerca un'opzione più leggera, Marín indica la mozzarella come alternativa versatile. "Può essere una buona scelta se si desidera un formaggio magro. Contiene anche meno sodio, il che è molto utile per chi soffre di pressione alta", spiega. La sua morbidezza e freschezza, insieme alla sua versatilità in insalate e piatti caldi, l'hanno resa un alimento base della cucina mediterranea.

La dottoressa conclude la sua analisi con la ricotta, un classico che sta guadagnando popolarità tra gli atleti e le persone attive. Secondo Marín, "contiene caseina a lento assorbimento, il che significa che quando la si mangia , rilascia gradualmente gli amminoacidi , che sono i piccoli mattoni dei muscoli". Questa caratteristica la rende un alleato perfetto per il recupero muscolare e la costruzione di massa magra.

La specialista insiste sul fatto che nessun formaggio dovrebbe diventare l'unico protagonista di una dieta. "Adoro mangiare un po' di ogni formaggio", confessa, ricordandoci che la varietà è fondamentale per qualsiasi dieta equilibrata. Al di là delle mode, i formaggi offrono proprietà specifiche e, se consumati con moderazione, possono apportare significativi benefici nutrizionali.