Montse Melendez, ingegnere alimentare: "Se cucini per tutta la settimana la domenica e metti tutto in frigorifero, stai sbagliando".

Sempre più persone si affidano alla pianificazione settimanale dei menu come soluzione per risparmiare tempo in cucina. Tuttavia, questa strategia può rivelarsi controproducente se non eseguita correttamente. L'ingegnere alimentare Montse Meléndez lancia un chiaro avvertimento sul suo account TikTok: "Se cucini per tutta la settimana la domenica e metti tutto in frigorifero, stai sbagliando". Il motivo è che il cibo preparato non dovrebbe essere conservato in frigorifero per più di quattro giorni consecutivi .

Secondo Meléndez, conservare in frigorifero per sette giorni i piatti cucinati la domenica è una pratica rischiosa . Sebbene il freddo rallenti il deterioramento, non lo arresta completamente . Pertanto, l'esperto consiglia di dividere i pasti in porzioni , etichettarle con il giorno di consumo e utilizzare un sistema combinato di refrigerazione e congelamento. Gli alimenti destinati al consumo tra lunedì e mercoledì possono essere conservati in frigorifero, ma quelli destinati ai giorni successivi devono essere congelati fin dall'inizio per evitarne il deterioramento.

Come e quando sbrinare per evitare problemi

Congelare non basta; è anche essenziale scongelare correttamente . Meléndez consiglia di refrigerare le porzioni individuali con 24 ore di anticipo e 48 ore prima per le porzioni più grandi. Ad esempio, per mangiare un piatto il giovedì, è meglio toglierlo dal congelatore il martedì o il mercoledì. Una volta scongelato, dovrebbe essere consumato entro due giorni . Avverte inoltre che nessun alimento dovrebbe essere lasciato nel congelatore per più di tre mesi , poiché perderebbe qualità e sicurezza.

Con questa metodologia, l'esperto afferma che è possibile cucinare anche una sola volta al mese , purché si seguano queste raccomandazioni. Organizzare una preparazione dei pasti efficace implica il porzionamento, l'etichettatura, la conservazione in frigorifero dei pasti immediati e il congelamento di quelli che verranno consumati in seguito. Questo approccio non solo migliora la sicurezza alimentare , ma fa anche risparmiare tempo, riduce gli sprechi e mantiene una dieta sana per tutta la settimana. La chiave è pianificare con saggezza e conservare gli alimenti correttamente .