L'esperto di diete Arnau Robiró: "È molto importante che la tua dieta fornisca proteine, non solo in quantità ma anche in qualità."

Il nutrizionista Arnau Robiró ha chiarito in uno dei suoi ultimi video che contare semplicemente i grammi di proteine ​​non è sufficiente: anche la fonte e il modo in cui l'organismo le assimila sono importanti . " La dieta dovrebbe fornire proteine ​​non solo in quantità, ma anche in qualità ", afferma. Nel suo messaggio, pone particolare enfasi sulla scelta di alimenti che l'organismo assorba efficacemente. Secondo la sua esperienza, dare priorità a prodotti ad alta biodisponibilità è essenziale per un'alimentazione efficace .

Robiró passa in rassegna gli alimenti che, a suo avviso, si adattano meglio a una dieta ricca di proteine . Al quinto posto, colloca l' uovo , con circa 13 grammi per unità, definendolo un alimento base in qualsiasi piano nutrizionale. Poi, menziona il salmone , che oltre a fornire tra i 20 e i 22 grammi , è una preziosa fonte di grassi sani . Al terzo posto si trova la carne rossa , che può raggiungere i 25 grammi . Al secondo posto il petto di pollo , con un massimo di 27 grammi , e al primo posto i formaggi stagionati , che possono raggiungere anche i 45 grammi nel caso del parmigiano.

Differenze di assorbimento: animale vs. vegetale

Una parte importante del suo discorso verte sulla capacità di assorbimento delle proteine . Robiró sottolinea che gli alimenti di origine animale vengono assimilati meglio a livello intestinale rispetto a quelli di origine vegetale. Pur riconoscendo che anche i legumi contengono proteine, sottolinea che l'organismo ne utilizza una quantità minore . Pertanto, raccomanda di prestare attenzione non solo al contenuto proteico, ma anche alla facilità con cui l'organismo le utilizza , soprattutto nelle diete a base vegetale.

Oltre agli alimenti freschi, il dietista suggerisce alternative utili per chi cerca un apporto proteico elevato. Tra queste, menziona la carne disidratata , come la cecina, che, perdendo acqua, concentra un contenuto proteico più elevato. Menziona anche gli integratori in polvere , che possono raggiungere livelli di purezza prossimi al 100% . Queste opzioni possono essere utili in contesti specifici, come l'attività sportiva o determinate restrizioni dietetiche. Tuttavia, Robiró insiste sul fatto che dovrebbero essere integrate con saggezza in una dieta equilibrata.