Giornata internazionale della patata: quanto è salutare per l'organismo?

La Giornata internazionale della patata si celebra ogni 30 maggio, a seguito di un'iniziativa promossa dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO). Lo scopo di questa celebrazione è riconoscere l'importanza di questo alimento base, sia nella dieta mondiale che nell'economia e nella cultura globali .

Questa giornata è stata istituita solo un paio di anni fa, nel 2023, dopo diversi decenni di promozione delle colture autoctone, che sono una parte essenziale della sovranità alimentare e della nutrizione globale. Il 30 maggio è stata scelta come data per commemorare questo alimento, grazie a un consenso globale volto a sottolineare l'importante ruolo del tubero nello sradicamento della fame.

Allo stesso modo, questa giornata rende omaggio anche alle popolazioni indigene del Sud America , in particolare della regione andina, che hanno addomesticato la patata più di 8.000 anni fa. Finora, Esistono circa 4.000 varietà autoctone di patate. , essendo una delle colture con la maggiore diversità genetica al mondo.

Quali sono i suoi benefici?

In molti paesi del mondo questo tubero fa parte della dieta base , poiché, oltre ai suoi benefici, È un ingrediente estremamente versatile e può essere utilizzato sia nel fast food che nel cibo spazzatura, oltre che in piatti molto nutrienti ed equilibrati.

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Alcuni dei suoi benefici sono:

Riduce la pressione sanguigna

Le patate sono ricche di potassio, un nutriente che aiuta a eliminare il sodio attraverso l'urina e a mantenere equilibrati gli elettroliti. Inoltre, non contiene colesterolo, quindi È un'opzione piuttosto salutare per le persone con problemi cardiaci.

Questo tubero contiene vitamina C, un potente antiossidante che aiuta a rafforzare il sistema immunitario , e B6, una vitamina importante per il metabolismo e il sistema nervoso.

Oltretutto, Questo alimento fornisce energia grazie al suo contenuto di carboidrati. D'altra parte, la fibra in esso contenuta aiuta a mantenere il senso di sazietà, favorendo la digestione e il controllo del peso.

Contiene anche minerali come zinco, calcio e fosforo, che sono importanti per la salute delle ossa e il corretto funzionamento dell'organismo.

Proprietà antinfiammatorie

Le patate possono aiutare a ridurre l'infiammazione nell'organismo, rendendole un alimento adatto a chi soffre di artrite e reumatismi.

Contiene più del 10% della dose giornaliera raccomandata di magnesio, contribuendo a prevenire le malattie cardiache, il diabete di tipo 2 e l'osteoporosi.

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È importante ricordare che Tutto dipende dal modo in cui viene cucinato questo cibo . Non è possibile sfruttare i suoi nutrienti nello stesso modo se lo si mangia fritto o se lo si prepara in insalata. Il vantaggio è che, come già detto, è piuttosto versatile, quindi basta sperimentare un po' e creare piatti nutrienti e deliziosi.