Cosa fa più ingrassare, cucinare con il burro o con l'olio?

Sebbene il burro e olio condividono gli usi in cucina, non sono la stessa cosa. Entrambi sono spesso utilizzati per condire e preparare i cibi, poiché conferiscono un sapore distintivo e facilitano il processo di cottura. Tuttavia, Ci sono differenze importanti nella loro composizione, sapore, apporto calorico e valore nutrizionale.

Sia burro che olio Vengono utilizzate per aggiungere un tocco speciale di sapore e consistenza agli alimenti. Uno dei loro usi più comuni è come base per cucinare, poiché consentono di rosolare o saltare facilmente gli ingredienti. Sono anche fondamentali per evitare che il cibo si attacchi alle pentole, come padelle o teglie.

Qual è la differenza tra burro e olio?

Il numero di calorie per cucchiaio varia a seconda del tipo di burro o olio utilizzato. Di seguito condividiamo una tabella con le stime delle calorie, basate sui dati della piattaforma MyFitnessPal:

Tipo di olio	Calorie
Olio d'oliva	119
Olio vegetale	120
Olio di avocado	40

Tipo di burro	Calorie
Burro	27
burro salato	100
Burro di panna dolce	100

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Secondo il portale medico MedlinePlus, burro e altri prodotti derivati ​​da grassi animali possono risultare dannoso per la salute se consumato in eccesso. In particolare, si raccomanda di evitare margarine e ingredienti idrogenati a causa del loro elevato contenuto di grassi trans, associati alle malattie cardiovascolari.

Si suggerisce invece di optare per oli vegetali, soprattutto quelli estratti dai semi, come l'olio d'oliva o l'olio di avocado.

La specialista Mariana Isabel Valdés Moreno, in un'intervista per UNAM Global, concorda con questa raccomandazione:

"La differenza nella loro composizione è ciò che conferisce loro vantaggi o svantaggi rispetto ad altri prodotti. I più salutari sono gli oli", ha osservato.

Sia l'olio che il burro hanno un ruolo importante in cucina. Tuttavia, se cercate un'alternativa più sana, l oli vegetali —in particolare l'oliva o l'avocado —si rivelano essere i opzione migliore.

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