Cos'è la salmonellosi, la violenta infezione intestinale che ha colpito 162 persone che hanno partecipato a un festival a La Coruña.
L'infezione da salmonella è una delle intossicazioni alimentari più comuni tra la popolazione, come esemplificato dalla recente epidemia che ha causato la morte di almeno 162 persone che hanno partecipato a una festa questo fine settimana nel comune di Oza-Cesuras, a La Coruña . Domenica sera e lunedì mattina presto, circa 50 persone si sono recate al Pronto Soccorso del Complesso Ospedaliero Universitario di La Coruña (Chuac). Sono state curate anche in altri ospedali. Sebbene la maggior parte presentasse sintomi lievi, un paziente è rimasto sotto osservazione fino a lunedì mattina, sebbene le sue condizioni non siano state considerate gravi.
È una malattia causata da un batterio che colpisce il tratto intestinale. "La salmonella vive tipicamente nell'intestino di animali e esseri umani e viene rilasciata attraverso le feci", quindi "gli esseri umani vengono spesso infettati attraverso acqua o cibo contaminati", spiegano gli specialisti della Mayo Clinic.
Quali sono le cause?L'infezione avviene dopo l'ingestione di prodotti contaminati; gli alimenti principalmente coinvolti sono quelli a base di pollame , come le uova, ma anche i prodotti a base di carne possono rappresentare un pericolo se non cotti correttamente.
Anche la frutta e la verdura fresca , in particolare quelle importate, possono contenere i batteri e trasmettere la malattia perché sono state "messe a bagno nel campo o lavate durante la lavorazione con acqua contaminata da salmonella", aggiungono.
D'altro canto, la manipolazione degli alimenti è fondamentale . Molti alimenti vengono preparati senza un'adeguata igiene delle mani prima della cottura.
E i segnali d'allarme?La salmonellosi si manifesta solitamente principalmente con vomito, diarrea o nausea , sintomi accompagnati da crampi addominali. La febbre è spesso un altro sintomo di questa infezione. La diarrea può talvolta essere sanguinolenta.
I sintomi principali durano in genere dai due ai sette giorni. La diarrea può durare fino a due settimane e impedire il ritorno alla normalità intestinale della persona infetta per diversi mesi.
Tuttavia, "alcuni ceppi del batterio della salmonella causano la febbre tifoide , una malattia potenzialmente mortale che è più comune nei paesi in via di sviluppo", sottolineano.
Come si cura la malattia?Il primo passo nel trattamento di questa condizione è reintegrare i liquidi persi e invertire la disidratazione causata da diarrea e vomito. Tuttavia, "i casi gravi possono richiedere il ricovero ospedaliero e la somministrazione di liquidi per via endovenosa".
Il medico può anche prescrivere antibiotici e farmaci antidiarroici a seconda delle condizioni di salute del paziente. Per quanto riguarda l'alimentazione, si raccomanda una dieta leggera con cibi cotti con poco sale e a temperatura media. Inoltre, si consiglia di evitare cibi piccanti o condimenti eccessivi.
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