Aurelio Rojas, cardiologo, sul cioccolato fondente: "Dire sì al 100% cacao è come giocare in modalità avanzata."

Di recente, al cioccolato fondente sono stati riconosciuti i suoi potenziali benefici per la salute , ma ha davvero tutti gli effetti positivi che gli vengono attribuiti?

Aurelio Rojas , cardiologo, analizza l'impatto del cioccolato fondente sulla salute , sfatando i miti e le realtà più comuni.

Benefici per la salute del cioccolato fondente

Per il Dott. Rojas, consumare cioccolato con un'alta percentuale di cacao, soprattutto al 100%, offre diversi vantaggi . "Dire di sì al cacao al 100% è come giocare in modalità avanzata", spiega, riferendosi alla sua capacità di ridurre i livelli di zucchero nel sangue e migliorare la sensibilità all'insulina , due fattori cruciali nella lotta contro malattie metaboliche come il diabete di tipo 2 .

Favorisce il flusso sanguigno e mantiene le arterie in buone condizioni

Inoltre, il cioccolato fondente è noto per ridurre l'infiammazione nell'organismo, un fattore chiave per ridurre il rischio di malattie croniche. Un altro importante beneficio è il miglioramento della circolazione sanguigna , poiché favorisce il flusso sanguigno e mantiene sane le arterie, il che potrebbe essere benefico per la salute cardiovascolare.

Impatto emotivo e psicologico del cacao

Uno degli aspetti più interessanti è l'effetto del cioccolato fondente sul nostro umore. Il cardiologo sottolinea che la molecola nota come anandamide presente nel cacao contribuisce a migliorare il nostro senso di benessere e a ridurre i livelli di stress. Inoltre, studi hanno dimostrato che il consumo di cioccolato fondente può rilasciare endorfine , i cosiddetti " ormoni della felicità ".

In termini di salute mentale, il cioccolato fondente sembra avere un impatto positivo, contribuendo a ridurre l'ansia e a migliorare lo stato emotivo generale. Tuttavia, come sottolinea Rojas, questi benefici si ottengono con moderazione.

Moderazione e quantità consigliata

Il cardiologo sottolinea l'importanza di non esagerare con la quantità giornaliera di cioccolato fondente. Quindici grammi al giorno , circa due once o un cucchiaino di cacao in polvere , sono la dose ottimale per trarne i benefici senza esagerare. Consumare una quantità superiore potrebbe vanificarne gli effetti positivi.

Il cioccolato al latte o quello bianco non hanno gli stessi effetti benefici.

D'altra parte, Rojas chiarisce che il cioccolato al latte o quello bianco non hanno gli stessi effetti benefici . Questi tipi di cioccolato contengono quantità maggiori di zucchero e additivi, che ne riducono significativamente il potenziale benefico per la salute.

Se si vogliono sfruttare i benefici del cacao, la raccomandazione di Rojas è chiara: optare per un cioccolato con una percentuale di cacao superiore al 70% , ma l'opzione più salutare sarebbe il 100% cacao , senza zuccheri o additivi aggiunti, per sfruttare tutte le sue proprietà bioattive.