5 consigli per eliminare il sapore salato dagli alimenti

Se il tuo piatto risulta troppo salato, ci sono diversi trucchi semplici ed efficaci che possono aiutarti a salvarlo senza dover ricominciare da capo. Qui condividiamo alcuni consigli pratici per ridurre la sapidità dei tuoi piatti e ripristinare l'equilibrio dei sapori.

LEGGI: Perché non dovremmo mangiare banane a stomaco vuoto. 1. Aggiungi più ingredienti non salati.

Uno dei modi più semplici per correggere l'eccesso di sale è arricchire il piatto con ingredienti non conditi. Per esempio:

• Se hai cotto riso o zuppa, aggiungi più acqua, verdure o riso crudo pre-salato.
• Se si tratta di uno stufato, puoi aggiungere altre patate, carote, zucca o anche carne non condita. Questo diluirà il sale senza alterare la consistenza del piatto.

2.- Utilizzare la patata cruda come “spugna di sale”

Ecco un trucco popolare: mettete una o due patate crude, sbucciate e tagliate a metà, nella pirofila mentre continua la cottura. Le patate assorbiranno parte del sale in eccesso. Lasciate bollire per 15-20 minuti e toglietele dal fuoco prima di servire. Questo metodo è ideale per zuppe, brodi e stufati.

3.- Aggiungi un tocco dolce o aspro

L'equilibrio dei sapori non dipende solo dal sale. A volte, un tocco di acidità o di dolcezza può mascherare l'eccesso di sale:

• Provate con qualche goccia di succo di limone o di aceto bianco (ideale per piatti a base di carne, riso o lenticchie).
• Aggiungete un pizzico di zucchero, miele o anche un po' di composta di mele se si sposa bene con la ricetta. Attenzione a non esagerare: si tratta solo di livellare il sapore, non di addolcirlo.

4.- Incorporare i latticini

In alcuni piatti, in particolare sughi, pasta o creme, i latticini aiutano ad ammorbidire il sale in eccesso. Puoi aggiungere:

• Un goccio di latte o panna.
• Un po' di yogurt naturale o formaggio non salato (come ricotta o ricotta fresca). Questo trucco è ottimo per i piatti in stile italiano o per le casseruole cremose.

5.- Servire con cibi senza sale

Un'altra opzione è non modificare il piatto in sé, ma abbinarlo a qualcosa di non salato per bilanciare ogni boccone. Ecco alcune idee:

• Pane o tortillas senza sale.
• Riso bianco o patate lesse.
• Verdure al vapore.

In questo modo, l'eccesso di sale nel piatto principale viene compensato dai contorni.

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Un pasto saporito non deve per forza rovinarti la giornata. Con pochi semplici accorgimenti, puoi ritrovare l'equilibrio e gustare il tuo piatto senza dover ricominciare da capo. Questi consigli non solo ti faranno risparmiare tempo in cucina, ma ti renderanno anche un cuoco più attento al gusto.

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