Un simple changement de petit-déjeuner pourrait réduire votre risque de cancer

Les médecins recommandent un simple changement pour obtenir des « bénéfices substantiels », notamment une espérance de vie plus longue. De nombreuses personnes consomment du beurre au petit-déjeuner, et selon une étude récente publiée dans JAMA Internal Medicine , il est possible de prévenir les « décès prématurés » en optant pour une alternative végétale.

La gamme de beurres est infinie. Il existe d'excellentes options que vous pourriez préférer, sans compter qu'elles sont souvent moins chères. Dans le cadre de cette étude, menée auprès de 221 054 adultes issus de trois grandes cohortes, ils ont constaté qu'une consommation accrue de beurre était associée à une augmentation de la mortalité totale et de la mortalité par cancer, tandis qu'une consommation accrue d'huiles végétales était associée à une diminution de la mortalité totale, de la mortalité par cancer et de la mortalité par maladies cardiovasculaires.

C'est pourquoi ils suggèrent : « Remplacer le beurre par des huiles végétales, en particulier les huiles d'olive, de soja et de canola, peut apporter des avantages substantiels dans la prévention des décès prématurés. »

Dans leur section résultats, ils notent que sur un suivi allant jusqu'à 33 ans chez plus de 221 000 adultes, environ 51 000 décès ont été enregistrés, dont plus de 12 000 dus au cancer et 11 000 dus à une maladie cardiaque.

Les chercheurs ont regroupé les participants en fonction de leur consommation de beurre ou d'huiles végétales. Après avoir pris en compte d'autres facteurs de santé, ils ont découvert :

• Une consommation élevée de beurre était associée à un risque de décès 15 % plus élevé qu'une faible consommation

• Une consommation élevée d’huiles végétales a été associée à un risque de décès inférieur de 16 %

• Plus précisément, une consommation accrue d’huile de canola, de soja et d’olive était associée à un risque de décès plus faible.

En fait, pour chaque 5 g de beurre consommé quotidiennement, le risque de décès était moindre. On affirme que cette quantité supplémentaire réduisait le risque de décès de 15 % avec l'huile de canola, de 6 % avec l'huile de soja, et de 8 % avec l'huile d'olive.

De plus, chaque dose supplémentaire de 10 grammes d'huiles végétales par jour était associée à une diminution de 11 % du risque de décès par cancer et de 6 % du risque de décès par maladie cardiaque. De plus, ils ont constaté que le remplacement de 10 g de beurre par jour par une huile végétale réduisait le risque total de décès et le risque de cancer de 17 %.

Leur conclusion est la suivante : « Dans cette étude de cohorte, une consommation plus élevée de beurre était associée à une mortalité accrue, tandis qu’une consommation plus élevée d’huiles végétales était associée à une mortalité plus faible. Remplacer le beurre par des huiles végétales pourrait conférer des avantages substantiels pour prévenir les décès prématurés. »

Un expert reconnu, le professeur Tim Spector, a déclaré : « Je n'utilise quasiment pas de beurre, je choisis systématiquement l'huile d'olive. » Dans le podcast Best of Zoe, l'animateur Jonathan Wolf a revisité sa conversation avec Elizabeth Berger, experte en huile d'olive, aux côtés de Spector, cofondateur de Zoe.

Berger a suggéré d'ajouter un filet à votre pain grillé à la marmelade du matin, le décrivant comme « revigorant » et « extrêmement bon pour la santé ».

Elle a également suggéré de l'utiliser comme substitut de matière grasse en pâtisserie pour rendre les produits plus moelleux ou pour préparer du granola. Si chauffer l'huile d'olive peut réduire certains de ses nutriments, cela améliore néanmoins la valeur nutritionnelle globale des plats auxquels elle est ajoutée, selon les experts.