Lait cru, association avec les nouvelles directives appréciée

En référence aux nouvelles directives du ministère de la Santé sur la production de fromages au lait cru pour la prévention des infections à STEC et du SHU (syndrome hémolytique et urémique), Projet Alice - Association pour la lutte contre le SEU « exprime une forte appréciation du contenu et la manière dont les techniciens ont abordé le problème à 360° résoudre le problème en fournissant des conseils à l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement production, de l'écurie à la salle de traite, jusqu'à la conservation et le transport du lait trait, jusqu'aux phases de chargement et de déchargement, à l'utilisation de l'eau potable dans la production et en ce qui concerne processus de production et plans d'échantillonnage associés". L'association considère « des points fondamentaux et essentiels celles d'assurer la santé publique et une vie correcte et une information transparente au consommateur concernant les risques négligeable de produits laitiers crus". Appréciation également pour la nécessité d'une étiquette d'information si le le fabricant n'est pas en mesure de garantir l'élimination du STEC. Une invitation à s'activer dans les mois à venir « une importante campagne d’information à destination de la population. » L'association rappelle que « le problème des fromages au lait les matières premières ne peuvent pas être prises en considération uniquement et exclusivement en ce qui concerne les cas de syndrome hémolytique et urémique qui ont frappé et frappent jeunes enfants, mais les infections dues STEC, qui provoquent des hospitalisations et des visites aux urgences pour gastro-entérite importante pour laquelle il est nécessaire que le régions se mobilisent". Enfin, l'association remercie les Le sous-secrétaire à la Santé, Marcello Gemmato, "pour avoir la table de travail a été établie en temps opportun en répondant ainsi à un besoin qui n'est désormais plus à remettre à plus tard".