Nutrition : à quoi servent les électrolytes et où en trouver ?

Un conseil, ne négligez pas le contenu de votre assiette pour éviter toute carence. Le potassium ? Vous en trouverez dans les petits pois, certains fruits comme la banane, la papaye ou la datte. Mais aussi dans des légumes : les épinards, le chou et le persil.

Des produits laitiers…

Pour le magnésium, misez sur les légumes à feuilles vert foncé comme les épinards. Mais aussi les légumes secs. Les fruits secs – abricots, figues, dattes… – et les abats – comme le foie – en renferment aussi des quantités intéressantes. Au même titre que les oléagineux (amandes…). Du côté du calcium, c’est bien connu : les produits laitiers (lait, yaourts, fromages blancs) arrivent en tête. Ces derniers constituent aussi d’excellents pourvoyeurs de phosphate tout comme les œufs, les poissons, le cacao, le sésame et les germes de blé.

Outil diagnostic ?

À noter d’ailleurs que ces électrolytes constitueraient un outil de diagnostic intéressant pour détecter de façon précoce, certains troubles du comportement alimentaire. D’après un travail coordonné par l’université d’Ottawa, les anomalies électrolytiques surviendraient en effet bien avant que le trouble en question soit diagnostiqué. Un an, environ !

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