En el congreso de París se discutieron iniciativas para mejorar la salud pública en Turquía.

Continúa el 23º Congreso Internacional de Nutrición, que comenzó en París el 24 de agosto.

El congreso, organizado por la Sociedad Francesa de Nutrición (SFN), la Federación Francesa de Nutrición (FFN), la Federación Europea de Sociedades de Nutrición (FENS) y la Unión Internacional de Ciencias de la Nutrición (IUNS), se celebra este año con el tema "Alimentación sostenible para la salud mundial".

En el congreso, donde se discutieron todos los aspectos de la nutrición, desde la investigación básica hasta las aplicaciones clínicas, se celebró una sesión titulada "Iniciativas para mejorar la salud pública en Turquía", con la participación de científicos turcos.

Asistieron a la sesión el Prof. Dr. Julian Stowell, miembro del Consejo Científico de la Fundación Sabri Ülker; el Prof. Dr. Nur Baran Aksakal, jefe del Departamento de Salud Pública de la Facultad de Medicina de la Universidad de Gazi; la Prof. Dra. Zehra Büyüktuncer Demirel, jefa del Departamento de Nutrición y Dietética de la Universidad de Hacettepe; y el Prof. Dr. Serhat Ünal, miembro del Departamento de Enfermedades Infecciosas y Microbiología Clínica de la Facultad de Medicina de la Universidad de Hacettepe.

La edad media en Turquía es de 33 años.

Stowell, miembro del Consejo Científico de la Fundación Sabri Ülker, declaró en su discurso que se ha centrado en la salud pública en Turquía, país que visita desde hace 18 años. Dijo: «Admiro el afán de superación del pueblo turco y la colaboración entre las universidades, el gobierno, las organizaciones de la sociedad civil, los medios de comunicación y el público».

Stowell señaló que la población de Turquía se ha triplicado desde 1960, y añadió: «(Turquía) es un país joven con una edad media de 33 años, pero está envejeciendo. En comparación, la edad media en el Reino Unido supera los 40 años».

Al destacar que en Turquía se viven todas las estaciones simultáneamente, Stowell destacó que desde 1950 se ha logrado un progreso increíble en la esperanza de vida al nacer en ese país.

Las enfermedades cardiovasculares y el cáncer son las principales causas de muerte en Turquía.

Stowell explicó que este progreso se debe a factores como la disminución de las enfermedades infecciosas, la mejora del acceso a la atención médica y la mejora de la educación. "Las enfermedades cardiovasculares y el cáncer son las principales causas de muerte (en Turquía). El 70 % de las muertes se deben a enfermedades no transmisibles. Turquía ocupó el primer lugar en la región europea en cuanto a sobrepeso y obesidad en 2016. La tasa de obesidad es del 32 %, y es mayor en mujeres que en hombres", afirmó.

Stowell afirmó que aunque el consumo diario de sal en Turquía se ha reducido a 12 gramos, todavía supera la cantidad recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), y recordó que el gobierno tiene varias iniciativas para combatirlo, como el "Programa de Nutrición Saludable y Vida Activa" y el "Programa de Diabetes".

Stowell explicó que el "Programa de Educación Nutricional Equilibrada", que la Fundación Sabri Ülker implementa desde 2011, busca inculcar hábitos alimenticios saludables y equilibrados en niños en edad escolar desde temprana edad, y agregó: "El Ministerio de Educación calcula que hemos llegado a 2,5 millones de estudiantes, docentes y padres desde 2011".

El 75 por ciento de las personas están interesadas en la nutrición.

El Prof. Dr. Baran Aksakal, jefe del Departamento de Salud Pública de la Facultad de Medicina de la Universidad de Gazi, también enfatizó la importancia de la alfabetización alimentaria y nutricional para la salud.

Aksakal afirmó que un estudio de 2017 sobre nutrición en Turquía reveló que las "fechas de vencimiento" eran la principal preocupación de compra de los ciudadanos, y que una encuesta en redes sociales realizada con 664.000 seguidores también mostró que estas personas se vieron afectadas positivamente por la alfabetización alimentaria.

Aksakal explicó que una revisión científica exhaustiva realizada en el país en 2022 reveló que el 75 por ciento de las personas están interesadas en la nutrición y afirmó que Turquía está trabajando para integrar la alfabetización alimentaria en el plan de estudios educativo.

Aksakal afirmó: «Necesitamos implementar proyectos de educación sobre alfabetización alimentaria en las escuelas y la comunidad. Si las personas no tienen suficiente alfabetización alimentaria, su capacidad para elegir los alimentos adecuados se verá limitada». Añadió que factores como el medio ambiente y la economía también deben considerarse al desarrollar un programa de alimentación saludable.

"Al utilizar recursos alimentarios o producir nuevos alimentos, se debe tener en cuenta la sostenibilidad para las generaciones futuras", dijo Aksakal, añadiendo que el uso excesivo de los recursos naturales conducirá a problemas alimentarios en el futuro.

"11 millones de muertes en todo el mundo están relacionadas con la dieta"

Büyüktuncer Demirel, jefe del Departamento de Nutrición y Dietética de la Universidad de Hacettepe, compartió los enfoques de los profesionales de la salud hacia la nutrición.

Al llamar la atención sobre la importancia de la alfabetización nutricional para resolver los problemas globales relacionados con la nutrición, Büyüktuncer Demirel afirmó que una investigación de 2017 mostró que 11 millones de muertes en todo el mundo se debieron a la nutrición.

Büyüktuncer Demirel, al afirmar que es necesario actuar para resolver los problemas relacionados con la nutrición, afirmó: «Debemos actuar con rapidez y, para ello, necesitamos estrategias sólidas. Ya se han definido dos estrategias fundamentales: transformar los sistemas alimentarios y promover opciones alimentarias saludables. La alfabetización nutricional se encuentra en la intersección de estas dos estrategias».

Por otro lado, Büyüktuncer Demirel señaló que cambiar los hábitos alimentarios de la sociedad es bastante difícil por varias razones y enfatizó que la desinformación profesional también puede reducir la confianza en la ciencia y la nutrición adecuada.

En este contexto, Büyüktuncer Demirel afirmó que los medios de comunicación y las plataformas de redes sociales son herramientas poderosas para la comunicación nutricional y enfatizó que estas herramientas deben usarse correctamente para desarrollar hábitos alimenticios saludables.

Los hábitos alimentarios adecuados deben adquirirse desde la infancia.

Ünal, miembro del cuerpo docente del Departamento de Enfermedades Infecciosas y Microbiología Clínica de la Facultad de Medicina de la Universidad de Hacettepe, también señaló que los hábitos alimentarios adecuados deben adquirirse desde la infancia.

Ünal destacó la importancia de capacitar a los profesionales de la salud en nutrición equilibrada, afirmando que los programas de medicina también deberían desarrollarse en este sentido y que son pioneros en la provisión de capacitación nutricional a profesionales de la salud y médicos de familia en Ankara.

“Estamos fortaleciendo nuestro papel de liderazgo en la salud pública”.

El presidente de la Fundación Sabri Ülker, Talat İçöz, expresó su satisfacción por compartir con los participantes sus proyectos pioneros en el campo de la alimentación y la nutrición, diciendo: "En nuestro 15.º año, estamos ampliando nuestra esfera de influencia al participar con los miembros de nuestro Comité Científico en plataformas internacionales y fortaleciendo nuestro papel de liderazgo en la difusión del conocimiento científico y la promoción de la salud pública".

Talat describió el 23.º Congreso Internacional de Nutrición como una ventana de oportunidad donde los científicos expertos en sus campos amplían sus oportunidades de colaboración y afirmó: «Como Fundación Sabri Ülker, seguiremos trabajando con determinación para contribuir al desarrollo de la conciencia sobre la nutrición y la vida saludable en todos los segmentos de la sociedad».

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