Leche cruda, asociación con nuevas directrices apreciada

En referencia a las nuevas directrices del Ministerio de Salud sobre la producción de quesos de leche crudo para la prevención de infecciones por STEC y SHU (síndrome hemolítico urémico), Proyecto Alice - Asociación para La lucha contra el SEU "expresa una fuerte apreciación de los contenidos" y las formas en que los técnicos han abordado el tema de manera integral. Abordar el problema, brindando orientación a toda la cadena de suministro producción, desde el establo hasta la sala de ordeño, hasta la conservación y transporte de la leche ordeñada, hasta las fases de carga y descarga, al uso de agua potable en la producción y con respecto a "proceso de producción y planes de muestreo relacionados". La asociación considera "puntos fundamentales y esenciales Las de garantizar la salud pública y un correcto y Información transparente al consumidor sobre los riesgos insignificante de productos lácteos crudos". Apreciación también por la necesidad de una etiqueta de información si el El fabricante no puede garantizar la eliminación de la STEC. Una invitación, entonces, a activarse en los próximos meses. "una importante campaña de información dirigida a la población." La asociación recuerda que “el problema de los quesos de leche Lo crudo no puede tomarse en consideración solamente y exclusivamente con respecto a casos de síndrome hemolítico urémico que han golpeado y están golpeando niños pequeños, pero las infecciones de STEC, que causa hospitalizaciones y visitas a salas de emergencia por gastroenteritis importante por la cual es necesario que el Las regiones toman acción". Por último, la asociación agradece a la Subsecretario de Salud, Marcello Gemmato, "por haber La mesa de trabajo se instaló oportunamente respondiendo "por lo tanto, a una necesidad que ya no se puede posponer".